胃炎是臨床上的一種常見病，但是很多人對它的認(rèn)識不夠，一般的人都認(rèn)為胃炎只是指上腹部不適與胃部有關(guān)疾病的統(tǒng)稱。食道下端和賁門、胃體、胃小彎、胃大彎、幽門、十二指腸等部位的炎癥，都會被認(rèn)為胃炎。

胃病產(chǎn)生的原因是多方面的：

目前西醫(yī)對引起慢性胃炎的原因在病因?qū)W中尚未完全闡明，一般認(rèn)為：

１、與周圍環(huán)境的有害因素及易感體質(zhì)有關(guān)。有認(rèn)為是：細(xì)菌尤其是幽門螺桿菌感染，與慢性胃炎密切相關(guān)。

２、有專家指出：慢性胃炎與胃酸分泌的量有關(guān)。胃酸過多或過少都可導(dǎo)致胃炎。

３、從養(yǎng)生個(gè)觀點(diǎn)來看，是由不規(guī)律、和不科學(xué)的飲食習(xí)慣、作息時(shí)間引起的

４、高度精神緊張也是胃病發(fā)生的重要原因：

大量的臨床資料顯示精神因素年輕人患病者中比重增大許多年輕人隨著工作壓力的增大生活節(jié)奏的加快傳統(tǒng)的進(jìn)餐時(shí)間被打亂遺忘早餐延遲午餐晚餐豐盛飲食沒有規(guī)律對胃腸必定造成較大損害

５、近年來免疫因素與遺傳因素也已受到重視。

根據(jù)臨床癥狀表現(xiàn)，中醫(yī)的觀點(diǎn)認(rèn)為：

本病歸屬于中醫(yī)學(xué)之胃脘痛、痞滿、吞酸、嘈雜等病證中，大多由脾胃受損，氣機(jī)不暢，升降失調(diào)而致。根據(jù)胃炎的癥狀又分為胃熱與胃寒兩種：

（一）胃《熱》型胃炎：

胃熱，即是：“胃火上升”，對于嗜酒、嗜食辛辣、過食膏粱厚味等飲食不當(dāng)引起的火氣，中醫(yī)稱之為胃火，通常是由濕熱、食滯兩方面原因造成。

胃熱的表現(xiàn)癥狀：

以胃熱為主者，胃脘灼熱疼痛明顯，并伴有能食易饑。有面紅身熱、口干、口苦、口臭、大便稀爛、便秘、牙齦腫痛。喜歡冷飲食、不喜熱品，大量飲食冷品后有舒適感、心煩、小便少而黃，舌質(zhì)紅、苔黃燥，脈滑數(shù)。胃熱疼痛時(shí)，多伴有胃內(nèi)糙雜感。胃虛火還表現(xiàn)為輕微咳嗽。

胃火盛者有個(gè)顯著無法解釋的癥狀是：患者好像永遠(yuǎn)吃不飽，吃再多也總是有饑餓感，其實(shí)這是胃熱給大腦的錯覺，到胃火盛至某一個(gè)階段，胃部出現(xiàn)發(fā)炎現(xiàn)象，就會變成什么都吃不下，這就是所謂的“物極必反”。

（二）胃《寒》型胃炎：

胃寒多數(shù)為脾胃虛寒之人，表現(xiàn)癥狀是：常因天氣變冷、感寒食冷品而引發(fā)疼痛，疼痛時(shí)伴有胃部寒涼感，得溫便癥狀減輕。平時(shí)怕冷、口淡無味、不想喝水、冬天四肢冰涼、胃口不好、常感疲倦無力，喜歡熱的飲食，消化不好，舌苔淡白滑，如有泛酸通常是泛出清水。

慢性病歷來講究：三分治七分養(yǎng)＂用食療溫補(bǔ)并配合精神方面進(jìn)行調(diào)養(yǎng)，使胃恢復(fù)年輕態(tài)，往往能達(dá)到較理想的治療效果。

專家們認(rèn)為：保持有節(jié)制的飲食是治療胃病的關(guān)鍵．所以應(yīng)該保持良好的生活與飲食習(xí)慣及精神的愉悅．學(xué)會自我調(diào)節(jié)盡可保證一日三餐有規(guī)律少熬夜不抽煙少喝酒減少無謂的煩惱消除引起胃炎的病因。

西醫(yī)慢性胃炎的飲食治療原則是：

（１）調(diào)整胃的各項(xiàng)功能，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣和生活習(xí)慣．吃飯時(shí)要細(xì)嚼慢咽，使食物與消化液充分混合．飲食宜清淡，少刺激性，晚餐切勿過飽，待食物消化后再睡覺．

（２）在平時(shí)飲食中盡量做到清淡、少油膩、不能吃脂肪過高的食物，如肥肉、奶油，油膩、油煎食物能延緩胃的排空，易增加腹部飽滿感．應(yīng)減少刺激性食物：如辣椒、洋蔥、咖喱、胡椒粉、芥末粉、濃咖啡等均不利于胃粘膜炎癥的恢復(fù)，烹調(diào)的方法應(yīng)多采用蒸、煮、燴、燉與煨等．

（３）對于胃酸分泌過多的慢性胃炎患者，其飲食應(yīng)少用或不用酸性食物，如檸檬酸、橘子汁、各種甜湯等。香蕉和橘子屬于酸性食物，因此應(yīng)少用或不用。而豆?jié){是堿性食物，是可以食用的。

（４）對于胃酸分泌過少的慢性胃炎，如萎縮性胃炎患者，其飲食應(yīng)多用酸性食物，可食用少適量橘子、香蕉等，以刺激胃酸分泌，幫助消化。至于牛奶，是堿性食物且易脹氣，因此應(yīng)少食。

中醫(yī)則認(rèn)為，根據(jù)胃炎不同的類型應(yīng)有不同的飲食調(diào)理方法：

（一）適宜胃《熱》的食：

胃熱要多吃性質(zhì)寒涼，具有清胃火、有利于生津止渴、瀉腸熱作用的食物：

如薏米、小米、小麥、木耳、豆腐、綠豆、綠豆芽、苦瓜、菜瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜、西洋菜、生菜、油麥菜、西紅柿、蓮藕、莼菜、莧菜、白菜、芹菜、茭白、番茄、茄子、芹菜、菊花腦、落葵（紫角葉）、秋葵、生菜、蘆筍、豆瓣菜、涼薯等，海帶、生萵苣、生蘿卜、魚腥草、等也屬于涼性蔬菜等涼性蔬菜。

寒涼性水果：西瓜、香蕉、枇杷、桃子、奇異果、芒果、香瓜、梨、香蕉、柿子、荸薺、甜瓜、柚子、橄欖、羅漢果等。

（二）去胃熱、健脾胃的食療參考：

１、薏米仁、淮山藥：用薏米仁、淮山藥熬粥、熬好用果汁機(jī)打成糊喝，每天一小碗，去濕熱補(bǔ)脾健胃療效顯著。

２、鮮牛蒡、與冬瓜等熬湯當(dāng)菜湯喝，清熱排毒、去胃熱療效快、還帶治青春豆、減座瘡、減肥。

３、常吃秋葵（清炒、涼拌均可）：秋葵含有果膠、牛乳聚糖等，具有幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、保護(hù)皮膚和胃黏膜之功效，它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，能促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等癥。可健胃整腸、防癌抗癌、被譽(yù)為人類最佳的保健蔬菜之一，且能使皮膚美白、細(xì)嫩。

４、鮮蘿卜汁、現(xiàn)代研究表明，蘿卜有明顯的抗菌作用。中醫(yī)則認(rèn)為，蘿卜汁性味辛、甘、涼，歸肺、胃經(jīng)，有胃火者可以飲用蘿卜汁進(jìn)行調(diào)理治療。

５、小米綠豆粥、是常年可吃的清熱解毒、消暑止渴、清心胃之火之佳品：石膏粉30克，小米、綠豆各適量，先用水煎煮石膏，然后過濾去渣，取其清液，再加入粳米、綠豆煮粥食之。

６、西瓜，除夏天多吃西瓜、把去掉紅瓤青皮的西瓜皮當(dāng)菜吃以外、胃火過熱者，還可在隆冬季節(jié)通過吃西瓜來降胃火

西瓜飲：以榨汁機(jī)榨取西瓜汁150毫升、梨汁80毫升、白菜汁50毫升，混合后涼飲。

７、玉米、玉米須、燉湯喝、可去濕熱、健脾。

８、蓮子、芡實(shí)、補(bǔ)腎養(yǎng)胃、健脾開胃之物。

９、川蓮、燈芯花、蓮子芯、麥冬等，金銀花、菊花、薄荷、鮮蘆根等煎水當(dāng)茶喝，具有瀉胃火、清熱祛暑、生津止渴、健胃利尿等優(yōu)點(diǎn)，對熱癥、傷暑、心煩、口渴、頭痛、咽腫、鼻血、胃熱、嘔吐等病癥有顯著的預(yù)防和治療保健作用。

（三）胃《熱》宜忌少吃的食

1、性質(zhì)溫?zé)?，具有補(bǔ)陽助熱作用的食物，如秈米、核桃仁、龍眼肉、荔枝、韭白、芥菜、刀豆、紅糖、紅棗等。

2、味辛辣性溫?zé)岬氖澄?，如辣椒、韭菜、茴香萊、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、茴香菜、大蒜、白蔻等。

（四）適宜胃《寒》的食物

脾胃虛寒的人，應(yīng)該采用暖胃的方法，所謂暖性食物，就是指溫?zé)嵝允澄?，吃后身體會生熱，改善血液循環(huán)，使肌體興奮、增強(qiáng)抗寒能力和肌體的活力，起到溫中、補(bǔ)虛、祛寒的作用。

1、暖胃去寒的食物有：香糯米、秈米、核桃仁、龍眼肉、荔枝、韭菜、香菜、（又名蕪荽）、芥菜、刀豆、紅糖、等。

味辛辣性溫?zé)岬氖澄铮喝缋苯?、茴香萊、肉桂、干姜、生姜、花椒、胡椒、小茴香、茴香菜、大蒜、白蔻等。

2、溫?zé)犷愃?/p>

所謂溫?zé)崴?，指的是熱量密度高、糖分高的水果。吃下去后，肝臟的葡萄糖磷酸化的反應(yīng)加速、肝糖合成增加、胰島素與升糠淚素比例上升、脂肪酸合成提高，三酸甘油脂合成也提高，肝臟充滿了待送出的油脂和糖，身體能量增加，就比較“熱”。熱性水果不多：大部分屬于紋形。

溫?zé)犷愃校毫裆?、山楂、檳榔、金桔、佛手、大棗、栗、桃、杏、龍眼、荔枝、櫻桃、石榴、菠蘿等。

（五）治胃《寒》食療參考方

１、胃寒病人可多吃胡椒、生姜水。胡椒和生姜是健胃、暖胃的調(diào)味品，胡椒根辛熱溫散，功用可溫胃散寒、止痛，又具有溫通經(jīng)絡(luò)、法除風(fēng)濕之功，可以調(diào)理胃寒的病癥，恢復(fù)健康脾胃。

２、黨參當(dāng)歸湯補(bǔ)益脾胃、扶正祛邪是很好的適時(shí)補(bǔ)品；

３、鮮姜（細(xì)末）、白糖、以２／１的比例腌在一起；每日3次，飯前吃，每次吃1勺（普通湯匙）；堅(jiān)持吃一星期，一般都能見效；如沒徹底好，再繼續(xù)吃，直至好為止。

４、吃蘋果可緩解胃酸：有的人在冬末春初，遇陰冷天或飲食不當(dāng)，常泛胃酸，很難受。如果此時(shí)吃一個(gè)或半個(gè)大蘋果，胃很快舒服了

５、到超市買糙米，將糙米放到鍋內(nèi)炒，一直炒到金黃色，什么調(diào)料也不放，就起鍋，然后沖熱水來喝，多喝一段時(shí)間，根據(jù)自己胃寒的程度來定。

６、高良姜90克香附120克。共研成細(xì)末。每次3克，早晚各1次，溫開水沖服。

７、紅棗1000克，黑豆1000克，姜500克（切片），洗凈后加涼水煮，熟后盛在容器內(nèi)備用。每頓飯用碟盛五六個(gè)棗、姜數(shù)片、黑豆一撮，放在鍋內(nèi)熱上，吃飯時(shí)吃下，連吃數(shù)月即愈。

８、姜棗桂圓湯：干姜10克?切薄片?，紅棗30克，桂圓30克，紅糖20克，加水500毫升后煎煮15分鐘，早晚服用。連續(xù)吃一段時(shí)間，有溫胃調(diào)補(bǔ)之功，適用于慢性胃炎、胃神經(jīng)官能癥者等。

（六）寒性胃痛宜少吃的食物

寒性胃炎在胃疼發(fā)作期間應(yīng)少食以下食物：

獼猴桃、甘蔗、莼菜、茭白、麥門冬、柿子、柿餅、香蕉、苦瓜、梨、荸薺、甜瓜、枇杷、桃子、竹筍、瓠子等。番茄、萵苣、蘿卜、蓮藕、黃瓜、地瓜等不宜生吃。

金銀花、菊花、薄荷、莧菜、蕹菜、蕺菜、地耳、馬蘭頭、冷茶以及各種冷飲、冰鎮(zhèn)食品，性涼生冷的食品會使胃寒疼痛加劇。

除以上所例舉的熱、寒性食物外，葡萄、木瓜、橄欖、李子、梅、枇杷、山楂、蘋果屬于甘平類水果，這種水果適宜各種體質(zhì)的人。

黃花菜、銀耳、胡蘿卜土豆、紅薯等開胃健脾，強(qiáng)壯補(bǔ)虛，容易消化，各種體質(zhì)都能食用。

猴頭菌菇、靈芝、牛蒡、是治療各種胃炎、胃癌很有效的食療藥材。

（七）中醫(yī)針灸療法對慢性胃炎的療效理想

以中醫(yī)的觀點(diǎn)，慢性萎縮性胃炎的發(fā)病與肝、脾、胃關(guān)系密切，取肝俞、脾俞、胃俞以疏肝健脾和胃，取上、中、下脘、建里健運(yùn)脾胃，取膈俞活血化瘀，取足三里疏通胃氣消痞滿，取三陰交資生化源益胃陰，內(nèi)關(guān)寬胸解郁，期門疏肝，章門健脾。諸穴共奏疏肝健脾、和胃化瘀之功。針灸既能調(diào)氣和血，又能溫通經(jīng)絡(luò)，具有良性雙向調(diào)整作用，常常能取得理想的療效。

（八）須重視胃炎的早期治療與飲食調(diào)理

據(jù)臨床統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)：胃腸道惡性腫瘤、胃癌得病比率近年來有上升勢頭，發(fā)病群體也逐漸由中老年人向年輕化發(fā)展，在近二十年里，胃癌、腸癌的發(fā)病率較以前增長了有一倍多，其中２０％以上患者年齡不到４０歲。

胃腸部位的惡性腫瘤，前期癥狀都不明顯，多數(shù)老胃病患者等到出現(xiàn)較重癥狀后才去做檢查，查出來基本上都是到了晚期，臨床上已不能根治了．病變普遍都是由早期炎癥或其它因素轉(zhuǎn)變過來的，很多患者通過藥物治療，治好了胃病，平時(shí)也生活工作中胃酸胃痛腹脹的癥狀也消失了，一旦工作緊張，飲食不規(guī)律，胃病又復(fù)發(fā)了．正是＂野火燒不盡，春風(fēng)吹又生＂．所以希望胃炎患者要特別重視胃炎的早期治療與飲食調(diào)理。