不少人覺得，放棄吃肉，人生就會失去了很多美食，更有甚至認為“不吃肉，活下去還有什么意義?”

其實這句話十分極端，反而應該問他：“那么您的人生意義就在于吃肉嗎?”這樣的妙問妙答，弄得雙方僵持不下。

“人生意義”不在飲食里找

飲食只是人生的基本層次。以前高中念書時，讀過殷海光《人生的意義》一文，他說人生有四種層次，從低層到高層分別是：物理層、生物邏輯層、生物文化層，最后是真善美、理想、道德的層次。其中，飲食就是“生物邏輯層”的內(nèi)容。

人必需要滿足這一層次的需要，但是當一個人滿足了這一層次以后，還需更上一層，例如做一些有“文化”的事，甚至追求美好的、真善的事。

當一個人說“不吃肉不能活下去”，這句話反映了他十分重視“生物邏輯層”，認為人的生命就在于吃。對此可有兩種理解：

一：誤以為不吃肉就等于死亡

人當然需要飲食才能夠生存的，只不過很多人誤以為不吃肉人就不夠營養(yǎng)，所以就不能生存了。這樣想只是一種誤解，不吃肉人還是可以健康生存的，大量素食者可做活生生的例證。

二：誤以為人生的意義僅在于吃

當然人生還有很多比飲食更高尚的意義，但是有一些老百姓，生活上沒發(fā)現(xiàn)到更有意義的事情，天天生活營營役役，假如不在飲食上作文章，那就連他人生美好的事情都失去了。對于這一類朋友，其實并非真的認為飲食是人生最重要的事，只不過在人生某一階段里頭，還未找到更值得追求的事吧。

諺語說：“有情飲水飽”、“廢枕忘餐”，當一個人專心的去追求更有價值的事，飲食自然變得次要。吃素也是一樣，當一個人明白了吃素的背后意義，希望追求素食背后的價值，自然就會轉變成吃素了。(可參考筆者《評素食之十一：素食目的不在吃?》、《素食為何能夠“激發(fā)創(chuàng)意”?》等文章)

飲食之美在一心

上述兩個解釋或者不夠完全，有些人還會說：“不是哦，飲食也可以很有文化，追求各種美食、享受人生，不正是一種更高尚的意義嗎?”

其實，推崇素食并非反對美食，素食亦有很多美味的食品呢，只是素食更提醒了我們一個問題：“怎樣才是真正的美?”

一種食物的好吃與否，往往不在于食材本身，而在于吃下去的狀態(tài)。例如說，當我們到一家普通的餐館點菜，選了一道“家常豆腐”，若這小菜的價錢十分便宜，盡管做得不怎么樣，一般人都會覺得好吃;但是，當同樣一道菜到了高級餐廳去，售價提高了，環(huán)境不同了，人們對于這道菜的要求也提高了，即使它做得跟普通餐廳一樣味道，我們都會批評這餐廳為何做出這低水平的菜式。

這就是說，我們對于食物的美味與否，受到各種外在因素影響，包括社會文化、餐廳裝修、價格，甚至是氣候、心情、廚師的樣子、服務員的衣著、老板的態(tài)度……各樣事情都影響我們對味道的評價。

世間上最美味的食物是什么?有一個觀點，說起來大家一定都會認同——“饑餓時所吃的食物，就是最美味的。”人人都有這個體會：口渴非常，只是喝普通清水也十分可口;非常饑餓、手腳乏力，只要吃上饅頭白飯也覺得很好吃。相反，假如吃飽了，給你甚么山珍海味、名貴食品，也沒胃口吃下去。

提倡素食，正是從這個角度出發(fā)，提醒我們回歸到食物的本身去，透過樸素的飲食而獲得快樂。由于這個世界，太多事情干擾我們對味覺的享受，即使吃得很豐富，內(nèi)心依然不滿足。吃素就是強調(diào)“簡單的美”、“樸素的美”，回歸自然的真善美。素食并非主張人要“禁欲主義”，而是希望我們透過簡單的飲食，足以享受滿足的人生。

素食要學習的，其實是素心

當一個人能夠說出“吃素還有甚么人生意義?”這樣一句話，正反映他的人生真沒甚么樂趣，又或者他不懂得享受食物的美味，要透過加強刺激來麻醉自己。

真正的快樂，應該是持久的、發(fā)自內(nèi)心的，不為外在因素所干擾的。從飲食上得到的快樂，只是短暫的快樂，要透過每天不斷的吃來維持，假如某天吃的不好，我們就不快樂了嗎?吃素就不同了，素食者認為人生還有很多其他樂趣，不需要透過飲食來讓自己生活美好，就算天天飲食清淡，盡管到餐廳去卻沒甚么菜式可選，亦不會生氣抱怨。

有一句名言說：“快樂不在于擁有得多，而在乎需要的少。”又或者說：“快樂不在于環(huán)境，而在乎心境”，素食就是一種這樣的鍛煉，讓我們在飲食上實踐樸素簡單，追尋真正滿足內(nèi)心的人生意義，而不需要執(zhí)著在食物上，使生活的變得更美更好!當我們在飲食上所花的心思越少，我們就能夠將更多精神時間，放在更有意義的事情上，人生就更自由了。

素食，雖然好像是談論飲食的問題，其實素食背后的哲學思想，才是吸引人堅持素食的重要原因。素食是一種人生修煉、是回歸身心喜悅的第一步，只要你開始嘗試素食，人生將會不斷改變，天天有驚喜，素食者甚至會說——“不吃肉，才讓我找到了人生的意義!”