春風(fēng)又綠江南岸，萬紫千紅爭(zhēng)奇艷。在這春暖花開的日子里，很多學(xué)校又開始組織學(xué)生春游了。這也讓我想起自己童年時(shí)代的春游，除了和小伙伴們一起分享各人的美食外，就是喜歡一起挖野菜， 什么薺菜、馬蘭頭、蒲公英各式各樣裝滿袋子，興高采烈地帶回家。長(zhǎng)大后我依然保持著對(duì)野菜的愛， 只是現(xiàn)在已經(jīng)很難有時(shí)間去自己挖了。

南京有一種野菜叫蘆蒿，又名蔞蒿、柳蒿、菊科蒿，屬野生草本植物。相傳在明朝朱元璋于南京稱帝時(shí)，人們每年在清明節(jié)作為貢品進(jìn)貢到南京，從此以后人們逐漸形成采集野生藜蒿為食的習(xí)慣。隨著人們對(duì)蘆蒿的喜愛度的增加，蘆蒿也變身成為人工種植，野生蘆蒿是越來越少了。每年清明前后的蘆蒿是最鮮嫩的時(shí)段，我特別喜歡蘆蒿那獨(dú)特的清香，搭配一點(diǎn)香干提味，非常簡(jiǎn)單，快捷的素食小炒， 清爽鮮嫩，一盤碧綠的清炒蘆蒿，讓餐桌上充滿春天的味道!

所需食材：蘆蒿600克、香干2塊、食用油2勺、鹽適量

具體做法：

1. 這就是從菜場(chǎng)買回來的蘆蒿。

2. 擇去蘆蒿的葉子和老根，洗凈控干水份。

3. 香干洗凈切成細(xì)細(xì)的絲。

4. 炒鍋里放入2勺食用油，稍加熱后加入蘆蒿適量鹽一起翻炒。

5. 加入干絲翻炒。

6. 裝盤即可食用。