吃素除了健康、養(yǎng)生、環(huán)保和慈悲的理念外，對(duì)于吃素者而言，吃素就應(yīng)該自信，就要與眾不同，因?yàn)槌运乇旧砭褪且环N高尚的行為。當(dāng)你決定開始吃素的那一刻，這一剎那的意念，對(duì)整個(gè)人類和世界來說，不亞于中國造紙術(shù)的發(fā)明和瓦特蒸汽機(jī)的改良。雖然你可能覺得太過夸張，但是吃素者就改變我們自己和不可思議的世界，因?yàn)樗_實(shí)做到了如下要面對(duì)的問題：

要成為素食主義者遠(yuǎn)不止用豆腐代替肉那么簡(jiǎn)單，不過，改變飲食也沒有你想象的那么難，只要保持積極開放的心態(tài)和信心，過渡到素食會(huì)很輕松順利！當(dāng)然，那些依賴肉食長(zhǎng)大的人要轉(zhuǎn)變?yōu)榉侨馐痴邥?huì)面臨一些的挑戰(zhàn)，下面十點(diǎn)指南和建議，將為你順利過渡到素食提供一些有用的幫助。

1、首先你要下定決心

如今成為素食者比起過去簡(jiǎn)單許多！2003年的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：2.8%的美國人是嚴(yán)格素食主義者，過去的20多年來，素食產(chǎn)品、素食餐廳不斷涌現(xiàn)，最重要的是素食主義在許多國家都成為一種時(shí)尚環(huán)保健康的潮流。素食主義者可能經(jīng)常會(huì)面對(duì)他人的各種評(píng)價(jià)和問題：有的人好奇，有的人則不關(guān)心。在遇到這種情況之前，想好你為什么要變成素食主義者，也許你反對(duì)農(nóng)場(chǎng)對(duì)動(dòng)物的虐殺，也許你認(rèn)為肉食破壞生態(tài)資源，也有可能你純粹是愛護(hù)動(dòng)物，不忍心想象他們被吃的樣子。不管是什么理由，決定了就勇往直前，只要你經(jīng)過深思熟慮，就不要猶豫不決。

2、解釋你自己的立場(chǎng)

額外建議：盡可能的，試著避免在吃飯期間談?wù)摮匀猓ūM量少說）——尤其當(dāng)向你提問的人碗里有肉的時(shí)候——這讓他們?cè)诘赖律险剂讼嘛L(fēng)。告訴他們你樂于解釋自己的理由，不過餐后再說吧。一般來說，如果你避免勸說他人改變飲食信仰的話，關(guān)于素食的討論會(huì)變得順利些。解釋你自己的立場(chǎng)，但要允許家人朋友保留他們的觀點(diǎn)。

3、了解營養(yǎng)知識(shí)

作為素食者，擁有健康全面的膳食很容易，除非你每餐都用面包或薯?xiàng)l代替雞肉。在素食生涯早期，學(xué)習(xí)一些營養(yǎng)學(xué)知識(shí)很有必要，了解蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和各種營養(yǎng)素的非動(dòng)物性食物來源，食物的營養(yǎng)搭配，以及其他需要注意的地方。

4、嘗試你沒有吃過的蔬菜和水果

鷹嘴豆、藜麥、奇異籽、秋葵、牛油果、蕎麥、天貝、榴蓮、無花果、莧菜、豌豆、素雞、牛蒡、椰子、火麻、亞麻籽、胡桃、面筋、腰果、羽衣甘藍(lán)、小扁豆、甜菜……踏上一段新奇有趣的味覺之旅吧！

5、學(xué)習(xí)新食譜

和營養(yǎng)的基礎(chǔ)知識(shí)一樣，烹飪知識(shí)也是素食者最重要的工具。留意從左鄰右舍還有親人朋友那里學(xué)習(xí)和素食烹飪有關(guān)的知識(shí)，或買幾本素食烹飪食譜，多多嘗試新食譜，很快你的素食手藝就能超越燒豆腐和炒青菜了，食譜書和博客也是獲得素食食譜的很好資源。

6、制定節(jié)假日就餐計(jì)劃

過年過節(jié)就餐，通常是在親戚朋友家里進(jìn)行的，滿桌子的肉菜給你堅(jiān)持素食帶來很大挑戰(zhàn)。如果在別人家吃飯，最好事先和主人說好你的飲食習(xí)慣，一般來說他們會(huì)樂意為你多準(zhǔn)備一些素食。如果你覺得他們這樣做有些困難，可以問問主人你是否可以帶一道主菜與大家分享，通常人們都會(huì)很樂意。另外通常我們都會(huì)有些素食選擇：比如水果、面食、全麥面包、炒青菜，等等。如果你擔(dān)心自己會(huì)餓肚子，也可以提前吃些東西再去聚餐。

7、尋找志同道合的朋友或者社團(tuán)

獨(dú)自開始新的生活方式可能會(huì)遇到困難，如果你有一樣對(duì)素食感興趣的朋友一起交流分享享受素食，就再好不過了。如果你有朋友已經(jīng)堅(jiān)持素食生活相當(dāng)一段時(shí)間了，那么可以和他們約見幾次喝喝咖啡，了解他們的想法和建議，獲得些資源和靈感。如果你不了解任何身邊是否存在的素食的人或者能足夠激勵(lì)你的素食者，那么上網(wǎng)搜搜素食的社區(qū)，與其他素食者交流認(rèn)識(shí)吧。

8、決定你對(duì)穿戴的態(tài)度

有些素食者遠(yuǎn)離皮制品、皮草、絲制品和動(dòng)物毛制品，其他的素食者則是“吃歸吃穿歸穿”，并不把兩者混同起來。在早期，不管你是否把拒絕皮革也看做素食主義的一部分。你都應(yīng)有所研究，特別是如果你決定拒絕皮革，那么你應(yīng)該養(yǎng)成購物時(shí)看標(biāo)簽，并且尋找合適的皮制替代品和素食服裝品牌選擇。

9、怎么決定寵物的生活習(xí)慣

關(guān)于是否應(yīng)當(dāng)將素食主義者的價(jià)值觀念強(qiáng)加給寵物的爭(zhēng)論一直相當(dāng)激烈。所有寵物主人都要決定給他們寵物買哪種品牌的食物--不過在你決定是否讓你的寵物吃素前，你要理解動(dòng)物的膳食需求與人是不同的，而且它不能就這一問題與你進(jìn)行充分的交流。如果你百分百反對(duì)寵物食用肉制品，那么也許養(yǎng)寵物這一選擇本身并不明智。

10、道德觀念上可以保持靈活

隨著時(shí)間推移，你不斷了解到更多關(guān)于吃的道德倫理，以及可持續(xù)飲食的信息，你也許會(huì)發(fā)現(xiàn)自己在食物道德觀上的改變。你也許發(fā)現(xiàn)成為一般意義上的素食者還不夠，并決定成為更嚴(yán)格的素食者。也許，你也會(huì)覺得偶爾吃肉（當(dāng)然是天然草養(yǎng)和人道屠宰所得的肉類）也不錯(cuò)。不要糾結(jié)于你想法上的改變。另外，如果你決定素食，偶爾的“破戒”并不是什么大錯(cuò)，不必愧疚或責(zé)怪自己，大多數(shù)時(shí)間的飲食選擇更重要。你的飲食可能在一生中是不斷調(diào)整的，保持開放清醒的頭腦尤為重要。

標(biāo)簽：吃素 自信 高尚