民以食為天，地球上生物，包括動物、植物、微生物，均需要靠不斷攝取外界的食物，作為維持生命的能量及營養(yǎng)來源。在所有生物種類中，又以人類所攝取的食物種類最繁雜。人類早期為了維持生命，主要吃些野果、根、莖做為攝食的主要來源，隨后慢慢演變以火烤野生動物，進一步到煮熟各類食物來滋養(yǎng)身體、保護身體的健康。

自古以來人類的食物來源葷素不拘，中國人民的素食觀念，直到佛法傳到中國，由梁武帝加以倡導，佛教徒慈悲不吃眾生肉的觀念，才使出家僧眾及一些信仰佛法的在家居士，開始以素食為主。

最近很多愛護動物的人士，也因為聞其聲不忍食其肉而紛紛改吃素食，更有很多國內(nèi)外人士為了健康而吃素，近幾年素食人口的增加幅度實在驚人！而這些素食者的體力、健康、智商與葷食者相較，是否有所差異也是人人關(guān)切的問題。

事實上素食者如果能夠按照年齡、體質(zhì)、選擇素食并且均衡的攝取、不偏食，其體力、智商完全不受影響，所以為了不殺害其他動物，并且也有助于健康，素食是值得鼓勵的養(yǎng)生之道。

要達到養(yǎng)生及身心健康，在飲食上選擇素食是一種很好的方式，此外適當?shù)倪\動，及注意心靈的平靜，更是維護健康的重要關(guān)鍵。

身體的健康可配合適當?shù)倪\動，例如：氣功是藉由吸、吐氣及內(nèi)臟與手腳身體的運動而達成全身運動，氣體血液全部充滿有氧，使氣血充足、肌肉有彈性；此外，爬山、慢跑、游泳也是能促使身體健康的良好運動方式。

健康除了注意身體的保養(yǎng)，更要注意心靈的保健，身心平衡才是真正的健康。

靜坐，在許多宗教，如印度教、佛教、道教、天主教均倡導靜慮思過，內(nèi)觀直省發(fā)掘智慧，安心定神，把紛亂的胡思亂想收攝起來，冥想思考探討，以達定靜境界，于靜坐中使腦力、體力保持最佳的狀況。而佛法中的禪修靜坐更藉由種種觀行，來斷除煩惱，顯發(fā)智慧，使妄想平息，心靈得到最大的平靜。進一步轉(zhuǎn)化煩惱令智慧清明，讓人們產(chǎn)生由煩惱痛苦中解脫的智慧，成就賢圣的果德。在印度、英國、尼泊爾、泰國、緬甸、柬埔寨、寮國南傳佛教國家禪修靜坐是很流傳很久的修持方法，幾千年來歷久不衰。

人們?yōu)榱松?，為了生存，每天為工作、事業(yè)、家庭忙翻了天，在這樣充滿壓力緊張的生活中，要能維護身心的健康，素食、靜坐是現(xiàn)今工商繁忙社會中，人們最好的保健方式。

素食者體內(nèi)不會有因為食用動物而殘留的毒素，因為很多海產(chǎn)、家禽、豬、羊、牛體內(nèi)有重金屬，動物抗生素殘留污染。并且烹飪不當，也容易再次傷害人的身體。所以素食提供了健康的攝食來源，而禪修靜坐則是不必花費高貴的器材、場地，以最經(jīng)濟的方式，達到身心的寧靜、祥和及健康。

在動輒以暴力相向的現(xiàn)今臺灣社會，素食與靜坐，是值得大家來提倡的生活方式，心靈的改革也好，祥和的社會也好，人間的凈土也好，這是大家所企盼的。素食、靜坐正是以上的原動力，不僅對健康、活力、智能的提升有助益，最主要的是能締造慈悲、祥和、柔美的人生。