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素菜這樣吃竟比肉還香!明天改吃素

素食護生 2023-07-04 11:07

用料:

杏鮑菇300克、花椒10克、蠔油1大勺、香油1小勺、白糖1小勺、干辣椒10克、食鹽1/2小勺、生抽1大勺、雞精1/2小勺、蔥1段、姜2片、蒜3瓣、花生10克、芝麻10克、植物油50克

1、準備原料

2、花生切碎和芝麻在鍋中干炒成熟

3、杏鮑菇用手撕成細絲,粗細根據(jù)個人喜好,喜歡有嚼頭的就粗一點,撕出來的絕對要比刀切的好吃

4、微波爐加入4分鐘,瀝干水分,目的是為了使杏鮑菇初步成熟,也除去多余水分,也可以焯水后瀝干水分

5、干辣椒切碎,蔥1小段,蒜3瓣,生姜2片,改刀成片

6、鍋燒熱后倒入少許油,將沒過鍋底即可

7、倒入杏鮑菇大火煸炒,炒到表面焦黃即可倒出來備用,全程大火,杏鮑菇比較耐炒不用擔心會糊掉

8、鍋中再次到少許油,小火炒香花椒,小火煸炒出香味即可,如果為了吃的時候方便可以撈出花椒

9、花椒出香味后倒入干辣椒和蔥、姜、蒜,這時候放入蔥、姜、蒜不會糊掉

10、倒入炒好的杏鮑菇,快速烹入醬油1大勺翻炒均勻,這時候鍋很熱,烹入醬油香味會立刻釋放出了

11、這時候火關小,加入1小勺糖,鹽和雞精各1/2小勺,再放上1大勺蠔油,如果火大了,醬油會糊掉

12、開大火把調(diào)料翻炒均勻,淋上香油一小勺,最后出鍋前撒上干炒過的芝麻花生碎炒勻即可出鍋

文章導讀

素菜這樣吃竟比肉還香!明天改吃素(3)

3地三鮮

用料

尖椒3個、土豆1個、茄子2個、蔥1段、蒜3瓣、姜1小塊、植物油適量、生抽15毫升、白糖5克、食鹽3克

1、尖椒洗凈,去蒂去籽,切成三角片,蔥姜蒜切碎

2、土豆去皮洗凈,切成大小適口的滾刀塊,茄子洗凈,切滾刀塊

3、鍋中倒入油燒熱,放入土豆塊炸至邊緣呈焦黃色,撈出瀝油,隨即下茄子炸稍軟后撈出瀝油

4、鍋留底油,爆香蔥姜蒜,放入尖椒煸炒一下

5、放入炸好的土豆塊和茄子塊翻炒,加入生抽、白糖、鹽炒勻入味即可

更新于:2023-07-04 11:07

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