在武漢，有一批喜愛(ài)素食的人群，被稱為“素女幫”。這個(gè)所謂的幫派中，只是在主體上由女性引領(lǐng)，也有不少男性“護(hù)花使者”。

因?yàn)榈匦蔚脑颍錆h一直號(hào)稱“火爐”。目前，武漢正在開(kāi)啟“燒烤模式”——那么，人們?nèi)绾卧陲嬍持泻侠怼氨苁睢保繛榇?，我們?qǐng)來(lái)“素女幫”的素食DIY愛(ài)好者，向大家推薦幾款“素美食”，你可自由與其他食材搭配，做出繽紛美食來(lái)。請(qǐng)記得，要與家人和好友分享“素美食”喲。

蓮子：美容佳品

最近上過(guò)菜場(chǎng)沒(méi)有？武漢最早一批蓮子已經(jīng)悄然上市！不過(guò)，這個(gè)價(jià)位嘛，也是蠻高的——一個(gè)新鮮蓮蓬，最貴要賣5塊錢(qián)。

當(dāng)然，這樣的價(jià)位肯定不會(huì)持續(xù)太久。隨著蓮蓬大量上市，1-1.5元/個(gè)，應(yīng)該是比較合理的價(jià)位。

新鮮蓮子，最好的吃法是鮮吃。有些女性會(huì)把它當(dāng)成零食，剝?nèi)ミ€不太硬的青殼，白生生的蓮子入口，就帶有清甜，再細(xì)細(xì)感覺(jué)，會(huì)有新鮮板栗的甘香慢慢返上來(lái)。

當(dāng)然，你也可以選擇將蓮子配上百合、薏仁、再加幾顆紅棗（大棗），煲湯。這也是很好的養(yǎng)顏佳品。

其實(shí)，蓮子的其他“親戚”也很有味。如果蓮子配上新鮮蓮藕、菱角米，那就是“蓮塘三寶”。藕帶，那樣的白嫩嫩的身軀，脆甜爽口，就是不耐久放。買一些回家，用泡椒水浸泡，然后放入冰箱冰鎮(zhèn)，3天后取出，即可食用，那酸爽，真夠味。

南瓜：創(chuàng)意吃法

南瓜具有補(bǔ)中益氣、潤(rùn)腸通便等功效，含蛋白質(zhì)、胺基酸等營(yíng)養(yǎng)素，也含豐富胡蘿卜素，能保健視力、改善血糖、強(qiáng)心固腎。

南瓜的吃法很多。最小清新的方式，是將新鮮南瓜切片，姜、蒜切片，入鍋煸香，南瓜片入鍋輕爆，調(diào)味，起鍋，為的是求取新鮮南瓜的清新氣。

比較有創(chuàng)意的方式，是將南瓜與冬瓜切片、合炒，或者切塊、燜燒，味道可以由你自由設(shè)定。

花菜：生津止渴

花菜，也稱花椰菜。目前比較受歡迎的是有機(jī)花菜，基本為人工可控環(huán)境下生長(zhǎng)出來(lái)的，價(jià)格也較高。干鍋有機(jī)花菜，是很多餐廳的招牌菜：將花菜與其他配菜斷生后，放入干鍋中，上桌，加火，慢慢沁熟。在家中，你可以將花菜用手撕成小塊，入鍋煸香，然后，下入姜片，再倒入花菜，中火加熱至花菜七成熟狀態(tài)，加入美極鮮醬油，那么，口感幾乎與餐廳無(wú)異。家中制作花菜，還可以將花菜焯水，然后涼拌，或者做成沙拉，都是很有意思的“素女菜”。

西蘭花，也是花菜的一種。它含有一種名為異硫氰酸鹽的物質(zhì)，具有防紫外線、抗癌的作用。西蘭花的莖桿比較剛硬，不易入味，吃法上，一般是白灼和沙拉。這樣也能有效保護(hù)它所含有的保健物質(zhì)。

對(duì)于“素美食”，只要你有心，最簡(jiǎn)單的食材也能玩出花樣，玩出精致，玩出一種情懷！

西紅柿：健胃消食

西紅柿（番茄），性平味甘，有清熱解毒、涼血平肝、健胃消食、生津止渴、補(bǔ)血養(yǎng)血和增進(jìn)食欲的功效。它含有大量的番茄紅素，是一種很好的抗氧化劑。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入16毫克番茄紅素，可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。因此，它是很好的防曬食物。

新鮮西紅柿，大家一直都有一種加糖的吃法：把西紅柿切片，撒糖，直接拌著吃，或者稍稍冰鎮(zhèn)一下。這種吃法，會(huì)增加你的糖份攝入量。如果你有三高或糖尿病，就不太適宜這么吃。

因此，有人將這種吃法進(jìn)行改良：鹽話梅（或者烏梅）清洗一下，用溫水浸泡（剛剛蓋過(guò)話梅），然后將話梅和浸泡的水澆在去皮、切片的番茄上，包上保鮮膜，冰鎮(zhèn)下來(lái)。這樣吃起來(lái)，冰爽，微帶咸甜，與番茄的本味交相輝映，十分精彩。

另外，市場(chǎng)上有一種果形——圣女果（小番茄），有紅、黃兩色，還有極少量的紫色（價(jià)格更貴一些）。它們的吃法，主要是直接生吃；也可以配上其他水果和蔬菜，做成水果沙拉。

標(biāo)簽：素美食 餐桌