吃了幾年的全素食，走了些彎路，也積累了些經(jīng)驗，現(xiàn)在簡要地分享一下，希望能幫助到?jīng)Q定吃素的朋友。所有的實證經(jīng)驗都是記錄和認真分析的，因為筆者身為醫(yī)生而且喜歡記錄對比，當然信不信不在于我了。有需要相關(guān)吃素和健康幫助的可以留言，我會盡自己微薄的能力而為。

首先，談談吃素的好處。吃素食不論您是宗教信仰或是為了健康都是對身心非常好的。肉食中含有大量的激素、藥物、鎮(zhèn)定劑、生長素。激素使人缺鈣水腫肥胖，藥物使人免疫低下甚至發(fā)生癌癥，鎮(zhèn)定劑讓人昏昏欲睡，生長素則是不孕不育癥兒童白血病等癌癥的罪魁禍首。有人說蔬菜水果有農(nóng)藥殘留和轉(zhuǎn)基因，這是對的！但是人類才是食物鏈的最高層，所有動物肉里的農(nóng)藥和轉(zhuǎn)基因成分最終都到吃肉人體里。有英國報道當?shù)睾芏喑贼~的動物滅絕了，原因就是吃肉的動物成為所有毒素的垃圾處理廠。從吃肉影響福報來說，不想多說，吃素時間長了就各自有體會。僅僅提一點。吃肉容易激發(fā)腎氣流失出來，然后人就容易好色，縱欲以后往往吃肉進補，如此惡性循環(huán)。三個字：虛則亢。萬惡淫為首，縱欲者肯定影響福報的，常見的就是婚姻事業(yè)子女。吃肉引發(fā)的三高高血糖、高血脂、高血壓對人的危害快速上升，20多歲的人也常見了，不得不防啊，最起碼也是影響皮膚和頭發(fā)的。。。

第二、吃素的觀念和分類。

吃素并非宗教，但是大部分宗教都提倡吃素，這是為了清靜修行和培養(yǎng)慈悲心。有人吃素怕別人取笑或者流失朋友，關(guān)于這點你不要怕，等幾年以后您的體質(zhì)和精力、智力大大增強，區(qū)別就出來了，別人只會后悔沒學習你吃素。一般自己吃素就行，不要對外宣揚，一則不方便一起吃飯，二來怕自己被人取笑堅持不下去。等吃了3年以上，基本不會反彈吃肉，身體也大大改觀再告訴別人，在此之前盡量吃飯桌上有的素菜和鍋邊素。如果一來堅持不粘油葷，難免令家人傷心或擔心你的身體，反而強迫吃肉。吃素來說，有全素的、有吃葷菜的，有蛋奶素的。葷菜（大蒜、韭菜、小蒜、蔥、洋蔥等）屬于素食，但是容易引發(fā)人的欲望和發(fā)怒，所以最好少吃，姜和辣椒雖然味道濃重不屬于葷菜，這兩個體寒的人可以吃一點，春季和夏季吃點姜對身體很好。大部分人以來適應不了全素食，這可以用奶制品過度一下，雞蛋最好不要吃，雞蛋里比肉食里的毒素更多，還有大量膽固醇，況且雞蛋也是一條命。等吃一段時間，身心清靜多了，自然不想沾蛋奶。也有人吃蛋奶是怕素食不夠營養(yǎng)。下面將提到這方面的知識。

第三、吃素要科學合理，否則倒下了真的丑大了。切記四字：五谷為養(yǎng)。五谷雜糧是最滋養(yǎng)人體的，這來源于上古三墳之一的醫(yī)學巨著《黃帝內(nèi)經(jīng)》，也是養(yǎng)身的最高指引。有人說吃素吃了身體不好，就是不知道這知識，大量長期的吃蔬菜和水果，導致陽氣大量消耗，虛弱身體得不到滋養(yǎng)，不得不放棄吃素?，F(xiàn)在班門弄斧地談一下科學吃素：

1，三餐以早餐為第一重要，然后是午餐。早餐吃粥和蒸煮的主食最妙，晚上喝稠粥也很好。吃粥是個大學問，最補人，也是調(diào)理身體最佳的辦法。春季可吃鮮花粥，姜絲粥調(diào)理血氣溫補陽氣；夏季綠豆粥、蓮子粥，解暑靜心；秋季雪梨粥、百合粥，滋潤肺氣；冬季山藥粥、小米粥等，讓你過個熱乎的冬天。女子手腳寒冷痛經(jīng)者可以加入小米桂圓大棗當歸；身濕體胖者薏仁米粥；脾氣暴躁睡眠不佳者蓮子粥；傷精體弱者不妨加入芡實。。。相關(guān)的更專業(yè)的書籍，書店很多。妹子要皮膚美白，薏仁米是不二選擇，還有各種花：如玫瑰，還能調(diào)經(jīng)。食量大的，可以煮一些玉米棒、紅薯、洋芋一起吃。

2、中午以主食為主，加入蔬菜，世衛(wèi)組織，建議每天蔬菜攝入總量1公斤。主食不要單純吃米飯或者面，應加入玉米、洋芋、豆腐或者薯類，因單純的一種主食蛋白質(zhì)分解出的氨基酸不能滿足人體的需要的全部種類，只要2種一起吃就全面了。這點是吃肉者的強力證據(jù)說素食氨基酸不全面，這是愚昧的，除非一輩子只吃一種食物。素食里的油也是這樣，最好吃2種以上的油，若吃堅果則不必擔心油的成分不全面了。主食也不能吃的撐肚子，這樣傷脾胃，吃飯吃7-8分飽是最佳的。如果還在餓，蔬菜是最佳的選擇。

3、晚上吃一小碗稠粥和一些雜糧，或者下碗清淡的面，我可以吃早上煮的玉米紅薯之類，最好加熱一下。有水果的可以在三餐后吃一點，吃不吃都沒關(guān)系，現(xiàn)在最新的科學發(fā)現(xiàn)水果的營養(yǎng)成分不如蔬菜好。不得不佩服古人的智慧啊。晚上最不能多吃，一個容易肥胖，一個影響睡眠，有人說吃飽好睡，那是睡的很昏沉了，長期如此，脾胃、心血管受到影響。

第四、一些比較推薦的素食的食材：

1、芝麻。芝麻屬于堅果，可以補充大量蛋白質(zhì)優(yōu)質(zhì)油類，可以做成芝麻油，味道不錯，用處很多。芝麻粒的鈣鐵等微量元素非常高，常吃對智力和頭發(fā)都有好處。以天然種植的黑芝麻為上等。

2、黃豆，豆類中營養(yǎng)都很豐富，黃豆比較優(yōu)秀全面，它的加工品也很多，好吃又營養(yǎng)。

3、各種豆類及豆制品。不同顏色的豆類補不同的臟腑，豆制品比如豆腐皮煮菜的時候加一點很好吃，而且蛋白質(zhì)非常高。豆類有極少數(shù)人要少吃，比如虛寒的人要少吃綠豆。

4、紫菜。紫菜微量元素含量非常高，蛋白質(zhì)也非常棒，而且煲湯很方便和美味。

5、香菇。不僅微量元素很多，而且維生素B含量高。最適合吃素的人。但是天然的香菇很少。維生素B的補充可以用發(fā)酵的面食代替。

6、腐乳。植物中的奶酪，含有大量優(yōu)質(zhì)氨基酸，更重要的是維生素B的含量非常棒，而且適合下飯，又便宜。真是居家旅游必備。有時候一大群朋友出去吃肉，我就是米飯下點腐乳就OK.

7、黑木耳，非常補人，類似香菇，還能健脾胃，減少便秘等，關(guān)鍵還是要天然野生啊。

8、西花蘭，所含的還原劑和微量元素很高，能強身健體和預防感冒等，原先練健美時，每頓飯都少不了。

9、紫色的食物。含有大量還原劑，保護身體，預防癌癥。

10、最好的還是洋芋。營養(yǎng)最全面，如果世界上只有一種食物，那就是選馬鈴薯了。曾有西方科學家只吃此物，很多年還是很健康。

素食實在太好了，不能一一說完。比如蘿卜，大家都認識好處，就不說了，冬吃蘿卜夏吃姜。

最后說點玄學的。

不論您吃什么素食都不重要，最重要的是內(nèi)心清靜，欲望少。這樣才能健康。只要欲望多了，心動則五臟六腑都跟著激動，時間長了就損耗嚴重了。欲望多吃的多，吃的多欲望多，這是個病得快的循環(huán)。吃素不僅僅是為了健康，更重要的是讓人生出慈悲心，古代現(xiàn)代名人戒殺吃素的名詩詞很多，慈悲心有了，人更健康長壽。有的朋友吃素一段時間反而想吃肉，這是業(yè)障重，福報不夠。吃素僅僅是杜絕再殺生吃肉，是斷惡。如果不行善積德，福報不增加，就不容易堅持下去，而放生就是最好的行善積福。也有些大師說不要執(zhí)著吃素，心不掛礙，吃肉也沒關(guān)系。這大多提濟公的這句話了：酒肉穿腸過，佛祖心中留。但是斷章取義忘了下半句：世人若學我，如同進魔道。

至于說了那么多，還在擔心吃素營養(yǎng)不夠，不健康的朋友，可以看看我的另一帖。主要就是我吃素，健美、爬山等力量、耐力、恢復速度都增加很多。

切記一句話：五谷為養(yǎng)。