一、佛教的創(chuàng)立與僧人的日常生活

健康、長壽，始終是人類努力追求的一種理想。為此，千百年來人類探索出了許多的養(yǎng)生之道，其中，佛教和佛教徒也積累了豐富的養(yǎng)生理念和方法。不過，在談?wù)摲鸾痰酿B(yǎng)生思想之前，應(yīng)略為介紹一下佛教的創(chuàng)立與僧人的日常生活。

佛教教主釋迦牟尼佛于公元前624年出生在古印度迦毗羅衛(wèi)國王宮，其父王為他提供了優(yōu)裕的生活條件，但他卻不感興趣，一味要尋求人生真諦與生死解脫。相傳他先后于都城四門見到人間生老病死的四種情形，還于田間看見人驅(qū)牛、鳥啄蟲、鷹抓鳥這種種弱肉強(qiáng)食的景觀，深感眾生生命的脆弱、痛苦、無常與虛幻，于是毅然放棄王位繼承，出家學(xué)道，甚至跑到雪山苦行六年，常常日食一麥一麻。后來他發(fā)現(xiàn)一味苦行并非解脫之道，于是放棄苦行下山。這時一位牧女見到他虛弱不堪，便熬乳糜供養(yǎng)他。釋迦牟尼的體力由此恢復(fù)，隨后于菩提樹下坐禪，入定七日，在臘月初八，夜睹明星而悟道成佛。此后他游行于五印度傳播佛教思想，建立教團(tuán)，佛教由此創(chuàng)立。

在佛教教團(tuán)中，佛教徒依性別和受戒的不同，分為出家的僧、尼二眾和居家的男女二眾，其中，僧、尼二眾一般以寺院為單位，各自按照佛制的戒律和祖師們制定的清規(guī)組成規(guī)模不等的修行群體。早期的印度僧人居無定所，或住于林間樹下，或住于崖洞、墳邊；乞食為生，每日早、午兩次，甚至僅于午間吃一頓；穿著更是簡單，總共只有三件衣服；日常以坐禪為主，輔之以誦經(jīng)；每半月集體誦戒一次，進(jìn)行批評與自我批評；每年夏季三個月安居一處專修，不許旅行，以免走路誤傷蟲蟻。以后隨著佛教的廣泛傳播，信眾增多，僧團(tuán)壯大，僧人有住于一處、聚眾熏修的需要，信眾有隨時供養(yǎng)、請教的需要，于是一些王者大臣、長者富戶將自己的園林住宅獻(xiàn)給僧團(tuán)，或?yàn)樯畧F(tuán)搭建簡易茅棚，于是有了“寺院”。不過那時僧人們除了三衣、缽、臥具等十幾種隨身用品之外，不允許也沒有什么私有財(cái)產(chǎn)，遵循托缽乞食制度，多數(shù)時間仍過著四方游化的生活。寺院只是用于聽佛說法、結(jié)夏安居，或各處僧人云游中暫時休憩之所。

佛教于東漢傳入中國，與中國固有的文化相結(jié)合，不久即獲得很大的發(fā)展，寺院林立，僧人在生活制度上也有幾個突出的變革。一是自從吳大帝孫權(quán)立建初寺起，歷代以來，佛教的大寺院多由皇帝敕建，僧徒也往往由國家剃度和監(jiān)督管理，僧徒的生活由信徒或國家供給。因而佛制的乞食制度就逐漸沒有必要奉行了，這同當(dāng)時印度相比是一大變革。

其次，佛陀制戒禁殺而不斷肉，這是因?yàn)槠蚴匙曰?，只能人家施舍什么吃什么，不能挑葷揀素。但中國從梁武帝開始，用法令禁制吃肉，用國家權(quán)力推行了佛在《楞伽》等經(jīng)中所說的遺誡，這確實(shí)又是佛教華化過程中的一大進(jìn)步。素食之有益于健康和有助于延壽，近代醫(yī)藥科學(xué)的調(diào)查研究已提出充分的證明。

再次，佛制戒律本來貫徹一種勤勵身心、遮止放逸的精神，所以沙彌(初出家的僧人)的原意是勤策、勞策，沙門(出家修行者，后專指佛教僧人)的原意是勤勞、勤懇、劬勞、功勞。印度當(dāng)時的社會傳統(tǒng)，修道之人不能從事勞作。釋迦創(chuàng)教之初自然不在這個問題上立異違俗。所以他要求僧人以乞食活命也是事非得已。為了養(yǎng)成僧徒勤勞的習(xí)慣，他在生活細(xì)節(jié)上制定了詳密的規(guī)定，使事事必需親自動手，不能仰賴他人，頤指氣使。中國僧人的生活本賴國家的供給和信徒的施舍，后來由于佛教遭遇三次大的法難(國家頒令禁止佛教)，僧人開始設(shè)法自謀生計(jì)。尤其是禪宗的興起，創(chuàng)立了具有中國特色的叢林制度，強(qiáng)調(diào)“農(nóng)禪并重”，使佛法修行和生產(chǎn)勞動打成一片。這又是佛教發(fā)展史上的一大進(jìn)步。

由此可知，佛教在化中國的同時，中國化的進(jìn)程也是很大的。中國古代就是一個重視養(yǎng)生的國度，從而使佛教養(yǎng)生之道的內(nèi)涵也更加豐富。下面擬著重介紹一下漢傳佛教僧人的寺院生活。

提起寺院的生活，在許多人的心目中都以為是清凈而悠閑的，名山仙境，晨鐘暮鼓，青燈黃卷，多么富有詩情畫意。其實(shí)，真正的寺院生活是清苦而緊張的，從俗人看來也是十分枯燥、寂寞的。

僧人每天清晨4時左右聞板而起，集體上殿做早課，約需時1小時，然后排班依序到齋堂(食堂)吃飯，佛門叫做過堂。飯前飯后都有唱念，吃飯過程中不許出聲，不許浪費(fèi)，可謂紀(jì)律嚴(yán)明。飯后有的寺院還集體繞佛經(jīng)行。隨后是分工打掃寺院。上午和下午是工作時間，如務(wù)農(nóng)、砍柴、種菜，看護(hù)殿堂，接待香客游人，經(jīng)銷香燭、經(jīng)書、法物和素食等。沒有分配工作的僧人則到禪堂坐禪，或到念佛堂念佛。中午也需過堂，儀式與早上一樣，飯菜一般都比較簡單，全是素食。午間可略作午休。傍晚須集體上晚殿，時間也是1小時左右。按照戒律，僧人是不吃晚飯的，但漢傳寺院僧人白天事務(wù)較多，所以有的人也吃晚飯，權(quán)當(dāng)吃藥，所以將晚餐稱作藥石，不須行過堂儀式。晚間有的寺院安排有1～2小時的坐禪或念佛。余下的時間則自由支配，或拜佛，或誦經(jīng)，或讀書，或坐禪。寺院每月要舉行兩次集體誦戒儀式，時間約一小時左右。每月農(nóng)歷初一、十五或佛教紀(jì)念日(佛菩薩圣誕等)，早晚功課的時間比平時長一些，午前還須在佛前舉行供奉食物儀式。香火旺的寺院還常常須應(yīng)信眾要求舉行一些佛事，如打普佛、放焰口、誦經(jīng)、拜懺、打水陸等。有的寺院每年還定期舉辦念佛七或禪七，即多數(shù)僧人放下一切工作連續(xù)七天念佛或坐禪進(jìn)行專修。過去中國僧人尤其是禪僧有云游參訪問道的傳統(tǒng)，生活飄忽不定。當(dāng)代寺院僧人相對要穩(wěn)定得多，有極少數(shù)寺院恢復(fù)了結(jié)夏安居制度，即在農(nóng)歷四月十五至七月十五的三個月內(nèi)，全寺僧眾不許外出，專心修行。

佛教以解脫生死、覺悟成佛、弘法度生為首要目標(biāo)，為此，僧人嚴(yán)持戒律，精進(jìn)修行，往往不在意或容易忽視健康問題。但同時，多數(shù)寺院、庵堂處于深山遠(yuǎn)郊，醫(yī)藥條件比較差，加上僧人或離群索居，或過集體生活，必須善于自己照顧自己，平時還須幫助信眾解決有關(guān)身心健康和養(yǎng)生方面的問題，這又迫使僧人要研究、掌握一定的養(yǎng)生之道。從以上的簡單介紹來看，雖然各個寺院所處的自然環(huán)境和人文環(huán)境不同，經(jīng)濟(jì)條件差異不小，但總體來說，僧人的生活是清苦的，衣食簡單，沒有什么娛樂活動，好在他們精神充實(shí)，生活也比較有規(guī)律。正是在以上特殊的修行理念和生活環(huán)境下，佛教的養(yǎng)生之道獨(dú)樹一幟，綻放為中國養(yǎng)生林苑中的一朵奇葩。

二、佛教的養(yǎng)生理念

“養(yǎng)生”一詞始見于《莊子》。所謂養(yǎng)，就是保養(yǎng)、養(yǎng)護(hù)的意思；所謂生，就是生命、生存、生長的意思。養(yǎng)生術(shù)，就是根據(jù)生命生存演化的規(guī)律，為達(dá)到保養(yǎng)身體、和諧精神、增進(jìn)智慧、延長壽命而形成的一系列理論和方法。也就是說，它包括保養(yǎng)身體和涵養(yǎng)精神兩個方面。我國是一個非常重視養(yǎng)生的國度，數(shù)千年來，形成了許多門類的豐富的養(yǎng)生理論和方法，其中道教養(yǎng)生偏重身體修煉，儒家養(yǎng)生偏重道德涵養(yǎng)，佛教養(yǎng)生偏重身口意三業(yè)轉(zhuǎn)化，醫(yī)學(xué)養(yǎng)生偏重臨床，民間養(yǎng)生偏重實(shí)用，武術(shù)養(yǎng)生偏重技擊。

佛教認(rèn)為生命無常，必然有生老病死等痛苦，任何人都不可能長生不老。因此佛教反對對身體的貪戀執(zhí)著、過份的關(guān)照，認(rèn)為應(yīng)將更多的時間和精力用于學(xué)佛修道，解決造成人生痛苦的根本原因——貪瞋癡等煩惱，以自利利他，廣度眾生。另一方面，佛教認(rèn)為“人身難得”，應(yīng)倍加珍惜。若病痛纏身，即無法安心修道，成就弘法利生事業(yè)，死后還可能墮入畜生、餓鬼、地獄三惡道而失去人身。所以學(xué)佛人為“借假修真”，應(yīng)具有健康的體魄和盡可能長的壽命。佛教雖然不追求長生不老，但認(rèn)為長壽——有限生命的延長——是可爭取的，甚至憑著愿力和禪定力可“住壽一劫”，一劫相當(dāng)于一千六百萬年。

佛教認(rèn)為，疾病是人生必有的“生老病死”四大苦之一，分為兩種，一種是身病，一種是心病，其中大部分的身病都與錯誤的思想和行為有關(guān)，因此它們都可以通過修行得到治療。佛經(jīng)中常贊嘆佛陀有三十二種大人相，八十種隨形好，所以我們在佛教寺院中看到的佛像或菩薩像，不僅身形健碩、相貌莊嚴(yán)，而且神情愉悅、慈祥，這實(shí)際上反映了佛教對于健康的一種最高理念：在生理上，眼耳鼻舌身五官端正，健壯、和諧；在心理上，堅(jiān)毅安祥，充滿智慧。只要努力修行，就可以達(dá)到這樣一種身心和諧的健康狀態(tài)。事實(shí)上，佛教僧團(tuán)對于新出家或求受比丘戒者也有五官端正、身心健康的要求。

能否健康、長壽，與人類所處的自然環(huán)境和社會條件是密切相關(guān)的，但佛教更強(qiáng)調(diào)人自身的思想行為有著決定性的影響。佛教徒的大量實(shí)踐也證明了這一點(diǎn)。佛教傳入中國以來，歷代高僧大德積極實(shí)踐著佛陀的教導(dǎo)，大都健康、長壽。翻開佛教傳記，可知長壽的高僧史不絕書，其中大部分都有明確的生卒年月。梁庭燦著《歷代名人生卒年表》一書中附有《高僧生卒年表》，共錄561人。我們現(xiàn)在依據(jù)佛教史傳補(bǔ)上年過百歲者5人(寶掌、菩提達(dá)摩、慧可、智炫、缽達(dá)啰)，90余歲者2人(慧休、普惠)，80余歲者2人(法顯、杜順)，共9人，連原表人數(shù)合計(jì)570人。其中百歲以上計(jì)12人，占2.1%；90歲以上42人(包括百歲以上者，下例同)，占3.76%；80歲以上者162 人，占28.4%；70歲以上者361人，占63.7%；65歲以上的433人，占75.8%。

這570人前后生存時間為公元233—1884年，凡1652年，生活地區(qū)遍布全國各地。他們中包括少數(shù)由印(西域)來華而度過晚年的僧徒。人數(shù)雖不算太多，但因他們都是為人傳頌的高僧，所以最低限度要具備嚴(yán)持戒律的條件，即過一種清苦、勤勞、節(jié)制和規(guī)律性的生活。否則就會立即失去徒眾的信仰，甚或遭到僧團(tuán)的驅(qū)擯而不成其為高僧，更入不了傳記。所以上述統(tǒng)計(jì)數(shù)字也反映出佛教養(yǎng)生理念的合理性，是積極的，主動的，具有重要的指導(dǎo)意義。

現(xiàn)代人常說的養(yǎng)生兩大命題為：1、“生命在于運(yùn)動”，2、“生命在于靜養(yǎng)”。前者偏重于外在的、生理的強(qiáng)化；后者偏重于內(nèi)在的、心理的涵養(yǎng)。所謂“動形健身”、“靜神養(yǎng)心”，兩者都有道理，不可偏廢。佛教修行以禪定為核心，養(yǎng)生自然以靜養(yǎng)見長，但對于運(yùn)動的作用也是十分重視的。如佛教《大毗婆娑論》卷151提到“長壽”的條件時說：

“若有于壽，恒作、恒轉(zhuǎn)，受作、受轉(zhuǎn)；時行，處行；修梵行；食所宜、食應(yīng)量，生者應(yīng)熟、熟者棄之，于宜匪宜能審觀察；服醫(yī)藥、用醫(yī)言；避災(zāi)厄；遠(yuǎn)兇戲。由此等故，壽不中夭。”

這些條件歸納起來就是：(1)經(jīng)常做些主動的和集體要求的運(yùn)動和勞動；(2)出行要選擇適當(dāng)?shù)臅r間、路程和目的地；(3)要斷除不正當(dāng)?shù)囊?4)飲食要適宜、適量，避免過生過熟，要仔細(xì)盤算適宜不適宜；(5)有病要服醫(yī)生之藥，照醫(yī)生的話做；(6)要避開災(zāi)害、厄難之事；(7)要遠(yuǎn)離兇險的戲樂活動。

自古以來，養(yǎng)生之道盡管有種種不同，但其原則是一致的。如果一個人能堅(jiān)持實(shí)行“常運(yùn)動，常勞動，慎行動，節(jié)淫欲，慎飲食，從醫(yī)囑，避災(zāi)厄，遠(yuǎn)兇戲”，長壽是不難的。而佛教的四眾律儀正好都貫徹了這些原則，所以最低限度可以使虔誠奉行的僧俗信徒基本上都能“樂其天年而不中夭”了。

欲知其詳，讀者可參看郭元興《佛法與長壽》，《法音》1982年第1、2、4期。

三、佛教防病治病的理念與方法

防病治病是養(yǎng)生的一個核心內(nèi)容?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究成果表明，人的機(jī)體通常具有強(qiáng)大的免疫系統(tǒng)和康復(fù)能力，換句話說，人體本身即有一個豐富的醫(yī)藥庫，防病治病的最好辦法就是充分調(diào)動和利用人本自具有的抗病能力和康復(fù)能力。佛教的修行在一定程度上起到了這種作用。佛教將疾病分為兩大類，一種是心病，一種是身病，認(rèn)為疾病是由人們過去和現(xiàn)在不當(dāng)?shù)难哉Z和行為造成的，而不當(dāng)?shù)难孕惺怯慑e誤的認(rèn)識和不當(dāng)?shù)男睦碓斐傻模虼藢τ诩膊≈鲝堉卦诜婪?，從改變不良的心理和不?dāng)?shù)难孕凶銎穑鴮τ谝焉傻牟?，也須正確看待，并從心身兩方面標(biāo)本兼治。這種理念有利于糾正人們只重視治病忽視防病、治標(biāo)不治本、治身不治心的問題。

佛教所謂心病，并非現(xiàn)代意義上的精神病或神經(jīng)病，而是指人們心中錯誤的認(rèn)識和不健康的精神活動。佛教認(rèn)為，由于人們不能正確認(rèn)識世間萬象皆是因緣條件的組合，本質(zhì)是空是幻的道理，妄起貪愛執(zhí)著，而產(chǎn)生種種毒害身心、降低人體抗病能力和康復(fù)能力的煩惱。只有通過對佛法的聞、思、修，致力于持戒、習(xí)定、修慧，才能轉(zhuǎn)煩惱為菩提(覺悟)、轉(zhuǎn)凡夫?yàn)槭ト恕?/p>

關(guān)于身病的病理機(jī)制，佛教繼承了印度的傳統(tǒng)觀念，以構(gòu)成人體的地、水、火、風(fēng)四大要素(簡稱四大)的增損與平衡來加以表述，認(rèn)為地大過盛，則會產(chǎn)生腫結(jié)沉重、身體枯瘠等一百零一種?。蝗羲筮^盛，則會產(chǎn)生痰積脹滿、腹痛下痢等一百零一種??；若火大過盛，則會產(chǎn)生煎寒壯熱、支節(jié)皆痛等一百零一種病；若風(fēng)大過盛，則會產(chǎn)生虛懸戰(zhàn)掉、嘔逆氣急等一百零一種病。主張通過相應(yīng)的調(diào)理或?qū)χ?，使四大調(diào)和(平衡)，則疾病自愈。

致病的原因很多，佛教認(rèn)為主要有如下幾大方面：

一、 外感風(fēng)寒、內(nèi)傷濕熱等引起的四大不調(diào)。

二、 負(fù)面情緒引起的生理紊亂，如瞋恨、憂愁、焦慮以及大悲大喜等。故《法句經(jīng)》說：“惡生于心，還自壞形，如鐵生垢，反食其身?！?/p>

三、 由貪瞋癡等煩惱導(dǎo)致的不良行為和生活習(xí)慣，如飲食不節(jié)、過度疲勞、貪淫無度、酗酒等?！斗ň浣?jīng)》說：“貪淫致老，瞋恚致病，愚癡致死，除三得道?！?/p>

四、 由過去和現(xiàn)在所造殺生、奸淫、欺詐等惡業(yè)而感召的惡疾或怨鬼纏繞。

五、 坐禪本可有益身心，但若調(diào)節(jié)不當(dāng)，也易走火入魔，得各種“禪病”。

針對上述致病因素，佛教提出了自己的一套防病治病的方法：

一、 治療四大、五臟失調(diào)的疾病，可采用以下方法：(一)湯藥，包括草、木、金石等藥。(二)針灸、按摩。(三)節(jié)食或食療。(四)加強(qiáng)運(yùn)動，如散步、拜佛、瑜伽術(shù)、太極拳等。(五)靜坐、觀想。

二、 治療業(yè)報(bào)所感的疑難頑癥，可采用懺悔、發(fā)善愿、放生、念佛、拜佛、誦經(jīng)、持咒、修?；叵虻确椒?。

三、 治療怨鬼惡神所作的疾病，可采用持咒(大悲咒、楞嚴(yán)咒、準(zhǔn)提咒等)，誦經(jīng)(金剛經(jīng)、法華經(jīng)、華嚴(yán)經(jīng)、地藏經(jīng)等)，念佛、菩薩名(藥師佛、觀音菩薩等)，誦三歸、五戒、菩薩戒等。

四、 治療心病可通過聞法、誦經(jīng)、持戒、坐禪等方法祛除煩惱，自凈其心。

佛教不僅重視自我的治療保健，還特別鼓勵關(guān)心和看護(hù)他人的疾病。如《梵網(wǎng)經(jīng)》說，看護(hù)病人所得的福德最大，居于八種福德之首。律典記載，釋迦牟尼佛曾瞻視久病之比丘，親自為他們洗浴除穢，浣濯其衣，清掃住處，并扶臥床上，為其說法。以后還制戒，令諸弟子見一切疾病之人，皆當(dāng)瞻視供養(yǎng)，如佛無異。這不僅可使病人減輕痛苦，感受到集體的溫暖，同時也增強(qiáng)了戰(zhàn)勝病魔的信心。

雖然治療疾病非佛教之專長，但據(jù)統(tǒng)計(jì)，在漢文近萬卷佛教大藏經(jīng)中，專論醫(yī)理或涉及醫(yī)理的經(jīng)書約有400部左右，醫(yī)藥衛(wèi)生名詞、術(shù)語4600多條。涉及內(nèi)容有醫(yī)藥衛(wèi)生、生理病理、修心養(yǎng)性等，十分豐富。有關(guān)佛教醫(yī)學(xué)的經(jīng)典主要有：《佛說佛醫(yī)經(jīng)》、《佛說婆羅門避死經(jīng)》、《佛說奈女耆域因緣經(jīng)》、《除一切疾病陀羅尼經(jīng)》、《能凈一切眼病陀羅尼經(jīng)》、《佛說療痔病經(jīng)》、《佛說咒時氣病經(jīng)》、《咒齒經(jīng)》、《咒目經(jīng)》、《咒小兒經(jīng)》、《治禪病秘要經(jīng)》、《易筋經(jīng)》、《迦葉仙人說醫(yī)女人經(jīng)》、《喂哺拿說救療小兒疾病經(jīng)》、《延壽經(jīng)》、《佛說醫(yī)喻經(jīng)》、《耆婆脈經(jīng)》、《龍樹眼論》、《耆婆五臟論》、《醫(yī)療八支心要略論》、《醫(yī)經(jīng)》、《配方百論》、《大藏治病藥》、《釋門本草》等。

大乘佛教把治療病苦、施醫(yī)施藥作為“菩薩饒益、度化眾生”的重要“方便”?！度A嚴(yán)經(jīng)》中記載菩薩十種大愿中“恒順眾生愿”就包括“于諸病苦，為作良醫(yī)”。大乘佛教強(qiáng)調(diào)“菩薩求法，當(dāng)于五明處求”，其中即有專究醫(yī)藥學(xué)的醫(yī)方明，并規(guī)定菩薩須勤學(xué)五明?！洞蟪饲f嚴(yán)經(jīng)論》卷五云：“若不勤習(xí)五明，不得一切種智故”?！惰べ煹卣摗肪硎逯^醫(yī)方明包括“于病相善巧，于病因善巧，于已生病斷滅善巧，于已斷病后便不生方便善巧"等技藝，相當(dāng)于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的診斷、病理、治療、康復(fù)、預(yù)防等內(nèi)容。另外，《菩薩地持經(jīng)》說有九種大乘禪，其中即有以治病為目的的“治病禪”，密宗八大悉地中亦有“治病悉地”；在藏傳寺院中還設(shè)有專門的藏醫(yī)學(xué)院，推動、發(fā)展了獨(dú)特的藏醫(yī)學(xué)；在漢傳佛教歷史上，僧人長壽者甚多，不少高僧還諳熟醫(yī)道，懸壺濟(jì)世，為世所稱道，如西晉于法開，東晉支法存，南北朝惠義、僧深，隋朝智(豈+頁)，唐朝鑒真、普濟(jì)，五代高曇，宋代法堅(jiān)，元代拳衡等。流傳至今的很多有效中成藥，均來自寺院秘方，如黑錫丹、片子癀、九味沉香散、九味牛黃丸等。弘揚(yáng)佛教醫(yī)學(xué)較著名的寺院有少林寺的傷骨科、浙江肖山竹林寺婦科等。直到現(xiàn)代，有許多寺院還保留施醫(yī)施藥的傳統(tǒng)，如泉州承天寺、蘇州報(bào)國寺的佛教義診所以及青海塔爾寺、甘肅拉卜楞寺等。至于少林禪僧習(xí)武強(qiáng)身更是家喻戶曉。可見佛教對健康和醫(yī)療保健的重視。

四、佛教的行為規(guī)范與養(yǎng)生

大家知道，作為一個僧人或佛教徒是有戒規(guī)要求的，也就是說要遵循一定的行為規(guī)范，其目的雖不在于養(yǎng)生，但與人的健康、長壽有著密切的關(guān)系，世人從中也可得到一些有益的啟示。

佛教的戒律甚多，規(guī)定非常細(xì)，涉及人的衣、食、住、行乃至起心動念。據(jù)律典載：僧戒廣則無量，中則三千威儀，八萬細(xì)行，略則二百五十戒；尼戒廣則無量，中則八萬威儀，十二萬細(xì)行，略則三百四十八戒。對于廣大的在家佛教徒，一般要求能遵循佛教基本的行為規(guī)范，即守五戒，行十善。五戒是：不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不飲酒；十善是：不殺生、不偷盜、不邪淫、不妄語、不兩舌、不惡口、不綺語、不貪、不瞋、不癡。下面我們就以五戒十善為例，來說明佛教的行為規(guī)范對養(yǎng)生的重要意義。

一、不殺生戒：表現(xiàn)在行為上，不得故意殺害生命，包括不自殺、不助人殺、不殺害他人，不僅如此，還應(yīng)愛護(hù)生命，做放生善行；表現(xiàn)在飲食上，吃三凈肉(未見殺、未聞殺、非專門為我殺)，甚至完全素食；表現(xiàn)在精神上，須培養(yǎng)慈悲心，消除瞋恨，修習(xí)忍辱。生命存續(xù)為一切之本，尊重、關(guān)愛其它生命，即是關(guān)愛自己。瞋恨、生氣，極易在身中積累毒素，也易毒化人際關(guān)系，從而對身心造成實(shí)質(zhì)性危害。素食易于消化，能凈化血液，減少疾病，有益健康，已為當(dāng)代大量的研究證實(shí)。所以忍辱柔和、慈心不殺為養(yǎng)生第一要務(wù)。古人總結(jié)說“仁者壽”，是很有道理的。

二、不偷盜戒：表現(xiàn)在行為上，是非予不取；表現(xiàn)在精神上是清心寡欲，不貪非份之財(cái)。財(cái)物是人的第二“生命”，若行偷盜、貪污等，貪心不足，行為詭秘，不僅有違國法，毒化社會環(huán)境，亦會破壞自己的聲譽(yù)，甚至?xí)p害自己的身體，實(shí)是得小便宜吃大虧。

三、不邪淫戒：表現(xiàn)在行為上，不亂搞男女關(guān)系；表現(xiàn)在精神上，不癡心縱欲，沉迷于女色。至于僧人，在這方面更是要求完全禁欲，因?yàn)榉鸾虒⒁暈樾薜赖淖畲笳系K?？v情色欲、亂搞男女關(guān)系，不僅破壞家庭，危害社會，亦為傳播性病、愛滋病，戕身害命的首要禍亂之源，古往今來，各國法院或各地臨床的案例不勝枚舉。此戒正是要從源頭上杜絕這種種危害。

四、不妄語戒：就是不要說假話，不可欺騙、誤導(dǎo)他人以謀取私利。妄語不僅有違社會公德，損害個人的信譽(yù)，而且久而久之，也會使人生理、心理出現(xiàn)紊亂。同樣，兩舌(挑撥離間)、惡口(罵人)、綺語(說低級趣味的話)等，也會禍從口生，所以都應(yīng)戒除。

五、不飲酒戒：飲酒能上癮，容易使人喪失理智，口沒遮攔，行為失控，甚至干出違法亂紀(jì)的事來。同時，過量飲酒還會造成酒精中毒，嚴(yán)重危害身體。所以此戒歷來被佛教列為五大戒之一，不過若因治病需要飲酒，佛教是允許的。此外，抽煙、吸毒等亦能麻醉人的神經(jīng)，危害身體，多數(shù)佛教徒都會自覺地予以拒絕，這已成為不成文的規(guī)定。

佛教通常是從身、心、境三者和合的關(guān)系中來看待身、心疾病的，認(rèn)為三者互相關(guān)聯(lián)，其中心識起主導(dǎo)作用，若心起煩惱，造惡業(yè)，可導(dǎo)致生理失調(diào)而生病。如《摩訶止觀》卷八中說“毀五戒業(yè)，則有五臟五根起病?！毙袨橹虏?，除了以業(yè)報(bào)因果解釋外，實(shí)際上可從不正確的行為、習(xí)慣所引起的心理失調(diào)導(dǎo)致生理失調(diào)來解釋?！斗鹫f醫(yī)經(jīng)》把引起身中四百四病的病因總結(jié)為久坐、不臥、食無貸(飲食無度)、憂愁、疲極、淫泆、瞋恚、忍大便、制上風(fēng)(呼吸)、制下風(fēng)十種，其中憂愁、瞋恚二因?qū)傩睦硪蛩?，可“?nèi)傷七情”，其余八因皆可歸于行為不符合生理衛(wèi)生法則。我國古代的圣哲老子也注意到環(huán)境對人的行為及身心健康有著巨大的影響。他在《道德經(jīng)》中說：“五色令人目盲；五音令人耳聾；五味令人口爽；馳騁畋獵，令人心發(fā)狂；難得之貨，令人行妨?！爆F(xiàn)代人得的所謂“文明病”、“富貴病”，多半與人們縱情聲色、飲食無度、行為失范有關(guān)。近代行為醫(yī)學(xué)把與生理、疾病、健康有關(guān)的行為科學(xué)和生物醫(yī)學(xué)技術(shù)整合起來，應(yīng)用于疾病的防治。認(rèn)為疾病與人的不良行為相關(guān)，治療應(yīng)從改善行為著手，而且認(rèn)為社會生活給人們帶來緊張的生活方式和不利于健康的行為等社會問題，必須靠行為醫(yī)學(xué)提供解決方法。

從以上的介紹可知，必要的行為節(jié)制或規(guī)范，對于人們的身心健康和社會的和諧有著重要的意義。但應(yīng)當(dāng)指出，任何一種行為規(guī)范都有一定的地域和時代局限性。因此佛教從印度傳入中國兩千多年來，其行為規(guī)范逐漸產(chǎn)生了一些變化，形成了具有中國特色的叢林制度，但戒律的基本要求和精神并沒有改變。與世俗的法律不同，佛教的清規(guī)戒律是建立于佛教的信仰和價值體系上，依靠信徒的自覺自律和相互監(jiān)督來實(shí)施的。眾多的清規(guī)戒律無疑對人的精神和行為是一種束縛，若沒有堅(jiān)定的信仰，沒有對戒律價值的深切認(rèn)識，不能把握戒律的精神因地置宜、因時置宜地實(shí)施，只是機(jī)械、勉強(qiáng)地遵守戒律，那是很痛苦的，甚至?xí)p害身心健康。因此佛教的行為規(guī)范有一個如何適應(yīng)時代的問題。過去佛教對新出家者要求五年學(xué)戒，不離自己從學(xué)的師父，目的是要使他們建立正確、堅(jiān)定的信仰，真正認(rèn)識戒律的精神與價值，從而更好地適應(yīng)和融入寺院僧團(tuán)的生活。

五、佛教禪定與養(yǎng)生

佛教禪定或瑜伽，是佛教最核心、最重要的修行方法。因?yàn)橥ㄟ^修習(xí)禪定，一是可以祛病強(qiáng)身、怡情養(yǎng)性、延年卻老，防范和治療人的許多“身病”；二是可以克服外界六塵(色、聲、香、味、觸、法)的誘惑和內(nèi)心七情五欲的困擾，精神得以專注、安祥，并因禪定能產(chǎn)生智慧，解除人們內(nèi)心存在的種種煩惱與顛倒妄想，徹底根除人的“心病”。正因如此，我國氣功界將佛教禪定或瑜伽稱為“佛家功”，并視之為“氣功”的最高功法。

坐禪看起來簡單，兩腿一盤，什么都不想就行了。其實(shí)這看似最簡單的事恰恰最復(fù)雜，不僅修法多，目的不同，結(jié)果也大異，弄不好還可能得“禪病”。因此修禪定須滿足一定要求：1、遵守必要的行為規(guī)范。2、飲食潔凈。3、環(huán)境安靜。4、有好的指導(dǎo)老師。5、節(jié)制乃至杜絕五官受色、聲、香、味、觸五種欲境的勾引。6、克服貪欲、瞋恨、嗜睡、躁動、多疑等負(fù)面心理。7、合理調(diào)節(jié)飲食、睡眠、身體坐姿、呼吸以及心理狀態(tài)。

千百年來，佛教的高僧大德在用禪定進(jìn)行養(yǎng)生和治療疾病方面積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，其中以隋代智者大師的論述最為系統(tǒng)、精辟。他在《修習(xí)止觀坐禪法要》卷下說：“夫坐禪之法，若能善用心者，則四百四病自然除瘥?！彼偨Y(jié)有九種方法：

1、系心臍中像豆子那么大，能治諸病，也能發(fā)生諸禪，因?yàn)橄哪毘觯€入至臍。又人托胎之時，帶系在臍，是腸胃的根源。

2、諸如上氣胸滿、兩脅痛、背臂急、肩井痛、心熱懊痛、煩不能食、臍下冷、上熱下冷、陰陽不和以及氣嗽等，可以用意守丹田的方法治療。因?yàn)椤暗ぬ锸菤夂?，能銷吞萬病”。如果止心丹田仍覺痛切，可以移心足三里穴。若還不能止，則可以移心兩腳大拇指甲的橫紋上，以愈為度。

3、心緣兩腳之間，可以治愈頭痛、眼睛赤疼、唇口熱、皰疹、腹猝痛、兩耳聾、頸項(xiàng)強(qiáng)等七種病。

4、經(jīng)常止心在足，能治一切病。因?yàn)槲覀兤匠Ｓ媚X的時候多，“氣強(qiáng)沖腑臟，翻破成病”，心如緣下，則五臟順而消化力增強(qiáng)，眾病自愈。

5、身上有病，一心止于病外，如果沒有特殊的障礙，不出三日，都能痊愈。

6、不以病為意，但寂然止住，心意和悅，也能治病。

7、偏用出息，可治腫結(jié)沉重、身體枯瘠、痰飲脹滿、飲食不消、腹痛下痢等病。偏用入息，可治憎寒壯熱、支節(jié)皆痛、身體虛懸、肺閉脹急、嘔逆氣急等病。

8、吹、呼、嘻、呵、噓、(口+四)六種息(或作氣)治五臟諸病。六種息與臟腑的關(guān)系為“心配屬呵腎屬吹，脾呼肺(口+四)圣皆知，肝臟熱來噓字至，三焦壅處但言嘻?！?俗稱六字訣)

9、上息治沉重，下息治虛懸，滿息治枯瘠，焦息治腫滿，增長息治羸損，減壞息散諸陰膜，暖息治冷，冷息治熱，沖息治壅塞不通、癥結(jié)腫毒，持息治戰(zhàn)動不安，和息通治四大(地水火風(fēng))不和，補(bǔ)息補(bǔ)虛乏。善用此十二息，可以遍治眾患。

禪定何以對養(yǎng)生有重要作用？我們可用中醫(yī)的觀點(diǎn)來加以解釋。如我國中醫(yī)的圣典《黃帝內(nèi)經(jīng)》說：“恬淡虛無，真氣從之；精神內(nèi)守，病安從來！”(《素問?上古天真論》) “邪之所湊，其氣必虛。”(《素問?評熱病論》)“正氣存內(nèi)，邪不可干?！?《素問?刺法論》)說明精神的安定、和諧與正氣在抵抗疾病及延年益壽方面的重要性。而佛教“氣功”可以怡情養(yǎng)性，做到精神內(nèi)守，恬淡虛無，從而能最大限度地調(diào)動人體的自我調(diào)節(jié)、再生能力與免疫能力。

古代的高僧長壽者以禪師居多，他們雖然衣食非常儉樸，醫(yī)療條件極差，甚至常年風(fēng)餐露宿，但精神充實(shí)，“禪悅法喜”充滿，因而能盡享天年。近代高僧虛云禪師(原中國佛教協(xié)會名譽(yù)會長)可說是一個苦行僧，一生坐禪、修廟不輟，活了120歲。虛云禪師的高足本煥法師，現(xiàn)任深圳弘法寺住持、中國佛教協(xié)會咨議委員會主席，他生活儉樸，也是常年堅(jiān)持禪修、誦經(jīng)(也是一種靜心之法)，至今已97歲，依然耳聰目明，行走便捷，時常奔走于全國各地建寺、傳戒、講經(jīng)說法；虛云禪師的另一弟子妙智法師(俗名蔡松蒼)，1888年12月28日出生于福州市鼓樓區(qū)，2000年被評定為“全國第五屆世紀(jì)健康老人”，且名列榜首。今年正月二十八日，他在福建漳州香光念佛堂安祥逝世，世壽116歲。他生前總結(jié)自己的養(yǎng)生之道是：“三勤、三靜、三淡、三樂。”“三勤”謂腦勤、手勤、腳勤；“三靜”即靜心、靜氣、靜行；“三淡”是看淡權(quán)力、看淡金錢、淡忘年齡；“三樂”就是要助人為樂、知足常樂、自得其樂。他的這種養(yǎng)生之道與他的禪修理念和實(shí)踐是分不開的。

總之，無數(shù)高僧大德的禪修實(shí)踐證明：生命既在于運(yùn)動(運(yùn)動員身體強(qiáng)壯，但長壽者少)，更在于“空靈虛靜”，佛教“氣功”的理念與方法是佛教養(yǎng)生的一大秘訣，人人都可以通過禪修充分調(diào)動自己身心本具的巨大潛能，從而實(shí)現(xiàn)祛病強(qiáng)身、怡情養(yǎng)性、延年卻老的目的。欲知其詳，可參看拙文《略論佛教“氣功”》，中國佛教協(xié)會《法音》1997年第1-4期。

六、佛教御心術(shù)與養(yǎng)生

心理的調(diào)節(jié)與平衡，對于人的健康與長壽至關(guān)重要。但天災(zāi)人禍、際遇窮通、人情冷暖乃至平時的感官不適、言語沖突、舉止違順等等，都可能使人產(chǎn)生喜、怒、憂、思、悲、恐、驚等情緒，導(dǎo)致心理失衡，久而久之，就會對人的身心造成實(shí)質(zhì)性病變或損害。特別是當(dāng)代，社會轉(zhuǎn)型，人們生活節(jié)湊加快、物欲橫流、行為失范、道德淪喪的現(xiàn)象增加，使相當(dāng)多的人包括許多兒童少年患上種種的心理疾病。所以懂得和善于調(diào)御自心，是人們安身立命、延年益壽的關(guān)鍵。

御心術(shù)涉及面甚廣，各個宗教和各種學(xué)派都有自己的御心術(shù)。在中國傳統(tǒng)文化的儒、釋、道三家中，向有儒家治世、道家治身、佛家治心的界說，可見佛教以調(diào)御人心見長。

佛教認(rèn)為，人心如猿猴，四處攀緣，妄念紛飛；御心如牧牛，須時時看護(hù)，以免犯人苗稼。釋迦牟尼佛是煩惱全斷，舉止安祥，心如止水，所以被當(dāng)時人尊為佛陀(覺者)、無上士、調(diào)御丈夫、天人師。他說法45年，傳下來許多調(diào)御人心，使人轉(zhuǎn)惡為善、轉(zhuǎn)迷為悟的理念與方法，以至后人有“世上好語佛說盡”之嘆。

御心的關(guān)鍵在于開發(fā)、增長自心本具的智慧。佛教將智慧分為聞思修三種，通過看經(jīng)誦經(jīng)，聽法師或善知識講經(jīng)說法，以增長聞慧；在此基礎(chǔ)上須結(jié)合生活，如理思考，加深認(rèn)識，是為思慧；有了思慧后還須如法修行實(shí)踐，使自己的身、口、意三業(yè)清凈，親證宇宙真實(shí)之理，契合佛智，是為修慧。

佛教御心的方法極多。一般是由粗到細(xì)，先遵守一些基本的行為規(guī)范，如五戒十善等。接著則應(yīng)修習(xí)禪定，如誦經(jīng)念佛、打坐參禪等，使自己心不旁鶩，定于一處。進(jìn)一步則須深入禪觀(冥想)，依佛理用智慧，破析潛意識中的迷惑和貪瞋癡等煩惱、執(zhí)著。

從養(yǎng)生角度來說，御心術(shù)的基本要求是要對現(xiàn)實(shí)中的各種逆順境界有正確的認(rèn)知，外不受惡語、謠言等不良資訊的蠱惑，內(nèi)不受負(fù)面情緒的左右，從而能保持理性的良好的心態(tài)，采取正確的應(yīng)對措施。當(dāng)今我國面臨大面積的“非典”疫情，許多人過度恐慌，應(yīng)對失當(dāng)。這不僅會降低自身的免疫能力，很容易染上“非典”，而且由于心理紊亂，處于神經(jīng)性“非典”狀態(tài)，給自己的身體和正常的生活帶來一些不必要的損害。正確的做法是：了解“非典”，保持警惕，遵循養(yǎng)生之道，處亂不驚。

佛教御心術(shù)對當(dāng)今的心身醫(yī)學(xué)有很大的啟示作用。日本身心醫(yī)學(xué)家池田次郎的名著《自我分析》中說“近年來，歐美的心理療法學(xué)者和專家們關(guān)心重視起東方宗教的祈禱、參禪等活動的醫(yī)療價值，把佛教的慈悲、智慧及‘無心’的鍛煉引入心身療法。”應(yīng)用科學(xué)方法測量坐禪時腦電波圖、腦血流圖及其它內(nèi)臟功能的變化，發(fā)現(xiàn)與“入靜”狀態(tài)極為相似，表明心態(tài)十分平靜。佛教祈禱時也是一種精神統(tǒng)一的“入靜”狀態(tài)，可以起到凈化心靈的良好作用。近代心身醫(yī)學(xué)家們設(shè)計(jì)的多種心身療法，如精神分析療法、自我暗示療法、漸進(jìn)松弛療法、自律訓(xùn)練法、森田療法、形象控制療法等，都是提供一種有效調(diào)控自心的技術(shù)，鍛煉人們對生活的適應(yīng)能力，以一種明智的態(tài)度積極主動地應(yīng)付生活中不可回避的矛盾。其原理和方法大多脫胎于佛教禪定、瑜伽，具體方法從放松身體、調(diào)息、觀想某種形象入手。

佛教御心術(shù)完全可以走出寺院，應(yīng)用于人們的日常生活。唐代的無際禪師曾為世人開了一付著名的《心藥方》，他說：

“凡欲齊家、治國、學(xué)道、修身，先須服我十味妙藥，方可成就。何名十味？

慈悲心，一片； 好肚腸，一條； 溫柔，半兩； 道理，三分。信行，要緊；

中直，一塊； 孝順，十分； 老實(shí)，一個； 陰騭，全用； 方便，不拘多少。

此藥用寬心鍋內(nèi)炒，不要焦，不要燥；去火性三分，于平等盆內(nèi)研碎。三思為末，六波羅蜜為丸，如菩提子大。每日進(jìn)三服，不拘時候，用和氣湯送下。果能依此服之，無病不瘥。

切忌言清行濁，利己損人，暗中箭，肚中毒，笑里刀，兩頭蛇，平地起風(fēng)波。以上七件，速須戒之。

以前十味，若能全用，可以致上福上壽，成佛作祖。若用其四五味者，亦可滅罪延年，消災(zāi)免患。各方俱不用，后悔無所補(bǔ)，雖扁鵲盧醫(yī)，所謂病在膏肓，亦難療矣；縱禱天地，祝神明，悉徒然哉。況此方不誤主雇，不費(fèi)藥金，不勞煎煮，何不服之？偈曰：

此方絕妙合天機(jī)，不用盧師扁鵲醫(yī)。普勸善男并信女，急須對治莫狐疑。”

可見佛教御心術(shù)總的精神是要人存好心，說好話，辦好事，做好人。說到這里，我又聯(lián)想到當(dāng)代洪紹光教授推介的《養(yǎng)心八珍湯》，它與無際禪師開的《心藥方》有異曲同工之妙，或許正是從中借鑒過來的。雖然如此，它可能更切合當(dāng)今人的認(rèn)知和心態(tài)。他說：

“人的幸福，沒有一個絕對的標(biāo)準(zhǔn)，因此我們要做到心態(tài)平衡，養(yǎng)心八珍湯那是真正健康心靈的八珍湯、八味藥。第一味藥：慈愛心一片，對世界充滿愛心。這個人如果對世界不充滿愛心，那這個人做不好人。第二味藥：好心腸二寸。一個人對世界充滿愛心又善良，肯幫助人。第三味藥：正氣三分。人都要有正氣。第四味藥：寬容四錢。寬容比正氣要多。第五味藥：孝順常在。我們做老年幸福組調(diào)查，影響老年人幸福最主要的因素不是金錢、地位，而是有一個孝順的子女在身邊。第六味藥：老實(shí)適量，人也不能太老實(shí)，太老實(shí)變傻子也不行，老實(shí)須看情況適量掌握。第七味藥：奉獻(xiàn)不拘。第八味藥：回報(bào)不求。把這八味藥放在“寬心鍋“里炒，文火慢炒，不焦不躁，就是慢慢經(jīng)常思考，還須放在“公平缽”里研，精磨細(xì)研，越細(xì)越好，三思為末，淡泊為引，做事要三思而行，還要淡泊寧靜，梧桐子大小，和氣湯送下，清風(fēng)明月，早晚分服，可凈化心靈，升華人格，榮辱不驚。”

據(jù)說“養(yǎng)心八珍湯”有六大功效：第一，誠實(shí)做人；第二，認(rèn)真做事；第三，奉獻(xiàn)社會；第四，享受生活；第五，延年益壽；第六，消災(zāi)去禍。我想這是說，一個人既要奉獻(xiàn)社會，還要會享受生活。這里的享受是指人需要更多的業(yè)余愛好，知識面寬一點(diǎn)，有越多的業(yè)余愛好，那么他的心理越容易平衡。當(dāng)然，如果掌握一些佛教知識，多一點(diǎn)佛教智慧觀照，那就不僅是一時的心理平衡，而是漸漸變得氣定神閑、超凡脫俗，凜然而有出塵入化之妙了。

七、佛教的飲食理念與養(yǎng)生

飲食對于一切生命來說，都是最基本、最重要的需要之一。中華民族歷來十分重視飲食，故《漢書》謂“民以食為天”。飲食與人的健康關(guān)系十分密切，因而成為各種養(yǎng)生術(shù)關(guān)注的一大焦點(diǎn)。

佛教作為一種宗教的哲學(xué)體系，對飲食與人的健康、修行、傳教的關(guān)系有著許多獨(dú)到的研究和規(guī)定。佛教認(rèn)為，“一切眾生皆依食住”。住有生存、安住之義，也就是說，一切眾生必需依“食”而得以生存、安定。佛教從生理和心理的角度將食分為以下四種：

1、段食，指人體由對食物營養(yǎng)及色香味的生理需求而進(jìn)行的攝取行為，由于飲食有粗細(xì)、餐次的不同，因而稱為段食。

2、觸食，眾生以眼、耳、鼻、舌、身、意六種官能(六根)去接觸、攝取色、聲、香、味、觸、法六種境界(六塵)，產(chǎn)生欲樂、適意的感覺，即為觸食。

3、思食，人的意識攝取各種名詞術(shù)語、表象的活動。

4、識食，與愛欲相應(yīng)，執(zhí)著身心為我的潛意識活動。

這四種食一個比一個細(xì)，都是生命所不可缺少的，其中后三種基本屬于精神活動范疇。佛教通過這種劃分，將“食”的概念擴(kuò)展到精神領(lǐng)域，認(rèn)為一切能滿足人的物質(zhì)需要和精神需求的東西都可稱為食，它直接增益著眾生的現(xiàn)前生命，同時關(guān)系著未來生命的再創(chuàng)。這就告訴我們，要想獲得身心健康，不僅要合理攝取健康、適宜的物質(zhì)食糧，而且還要合理攝取健康、適宜的精神食糧，并時常反省，調(diào)節(jié)凈化之。佛教這一獨(dú)特的飲食理念無疑深化和豐富了我國的飲食理論和養(yǎng)生理論，對于我們做好養(yǎng)生工作有重要的啟示作用。

單就滿足生理需求的段食來說，佛教也是非常重視的，因此我們?？陕犚姟胺ㄝ單崔D(zhuǎn)，食輪先轉(zhuǎn)”、“身安則道隆”等說法。佛教在飲食問題上同樣奉行中道哲學(xué)，既不自苦，也不縱食無度。下面介紹幾個佛教有關(guān)飲食的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)：

一、素食養(yǎng)生。我國漢族地區(qū)僧人從梁武帝時代開始，即全面實(shí)行素食，以米、豆、雜糧為主食，佐以蔬菜、瓜果，不沾葷腥。據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明：人起源于靈長類動物，無論是牙齒還是腸胃結(jié)構(gòu)，都宜以素食為主。現(xiàn)代文明病如高血壓、冠心病、糖尿病、腫瘤或過度發(fā)胖等均與飲食高脂、高糖、高鹽食品有關(guān)，而素食清淡、鮮美，營養(yǎng)豐富，不易傷脾胃，的確是一類有益健康、長壽的理想食品。許多僧人神清氣爽，健康、長壽，少有上述現(xiàn)代文明病，即與他們長期吃素、不嗜煙酒有關(guān)。后面將專篇予以介紹。

二、節(jié)食益壽。佛教為了有利于修行，特別要求僧人要節(jié)制飲食，并制定有過午不食戒?？茖W(xué)研究表明，限食有助延長壽命。世界四大長壽地區(qū)人均熱量的攝取僅1200大卡，只有發(fā)達(dá)國家的一半。動物實(shí)驗(yàn)證明：限食的小白鼠要比隨意進(jìn)食的同類延長壽命三分之一。粗茶淡飯，吃七八分飽，有助清潔谷道、凈化血液、減毒減肥、輕身健體。所以古人有“若要長生，腸中常清”的經(jīng)驗(yàn)之談；唐代百丈禪師作《叢林二十要則》也強(qiáng)調(diào)：“疾病以減食為良藥”；古人據(jù)此還研究出一套“辟谷”術(shù)，即在一段時間內(nèi)通過斷食來祛病益智的方法。據(jù)醫(yī)學(xué)測定表明，肉食者血液酸化，骨質(zhì)疏松癥和腎功能減退者發(fā)生率極高，在僧侶中上述疾患者較少發(fā)生，這與他們吃素和節(jié)食有關(guān)。過度飲食會加重腎臟負(fù)擔(dān)，最終導(dǎo)致慢性自身中毒和衰老。

三、戒斷煙酒，倡導(dǎo)喝茶。煙酒都有使人上癮的特性。吸煙對人的健康幾乎可說是有百害而無一利，不僅有損個人的容貌形象，而且還污染環(huán)境，影響他人；若吸食鴉片等毒品，更是耗財(cái)奪命，為世界各國法律所嚴(yán)禁。飲酒過量，危害更多，不僅會造成酒精中毒，引發(fā)各種疾病，而且能使人亂性喪智，行為失控，從而給自己和社會造成嚴(yán)重危害。佛經(jīng)中列舉酒的危害多達(dá)36種，因此它被列為佛教徒應(yīng)當(dāng)遵守的五大戒之一。當(dāng)然若為治病，佛教也允許少量飲用。至于煙和鴉片等毒品，在佛教創(chuàng)立之時尚未出現(xiàn)，因而未被納入戒律之中，但根據(jù)佛教酒戒之精神，絕大多數(shù)佛教徒都能遠(yuǎn)離煙和鴉片等毒品。多數(shù)佛教徒不僅沒有吸煙飲酒等不良嗜好，而且還有喝茶的好傳統(tǒng)。茶有生津止渴、解酒去膩、提神益思解乏的作用，還能預(yù)防和治療許多疾病，基本上可說是有百利而無一害。它雖然早在我國的周朝即已出現(xiàn)，但真正被作為飲料開始大量飲用，還是在魏晉以后，由于僧人的提倡而風(fēng)行起來。許多禪寺“農(nóng)禪并重”，種植、培育、制作了一些茶葉精品，在民眾中享有盛譽(yù)。茶早已成為我國老百姓家中的必備飲料，目前也是世界公認(rèn)的健康飲料。所以我們奉勸世人不吸煙，少飲酒，多喝茶。四、講究衛(wèi)生，實(shí)行分餐。佛教早在二千五百年前即規(guī)定：僧人飲水要過濾，避免食入不潔之微生物；飯前要念誦經(jīng)咒，心懷感恩之情；集體吃飯實(shí)行分餐制，并須遵守必要的規(guī)矩，如不許浪費(fèi)、喧嘩、打逗等；飯后除了為施主祈福以外，須咀嚼柳枝用以潔牙，還要散步經(jīng)行。其中不乏科學(xué)、合理的養(yǎng)生之道，值得我們借鑒。

八、素食與養(yǎng)生

素食是我國漢傳佛教的一大特色，是佛教飲食文化的核心內(nèi)容，是佛教養(yǎng)生之道的一個重要組成部分。佛教所謂素食，即不食葷腥。其中葷指蔥、蒜、韭菜等五種氣味強(qiáng)烈(辛臭)的蔬菜，簡稱五辛；腥則指一切動物肉。前者主要是為了清凈身心，不熏擾他人，后者則主要出于佛教的慈悲教義，關(guān)愛一切生命，可見佛教的飲食禁忌(包括不飲酒等)范圍比其它宗教都要廣。于是人們不禁會為佛教徒的身體健康而擔(dān)心，不少人因此而視學(xué)佛為畏途。因此，我們很有必要就素食與健康或素食與養(yǎng)生問題作一番實(shí)事求是的深入的探討。

一、佛教關(guān)于素食的規(guī)定與影響

如前所述，不食葷腥是佛教教義上的一種要求，但在實(shí)踐中，則有一些合情合理的具體規(guī)定。如對于僧人來說，可以食“三凈肉”，有病需要食用葷腥時也可開許。因?yàn)樵诠庞《?，佛教僧團(tuán)實(shí)行乞食制度，僧人乞食時不論貧富，乞到什么吃什么，不挑食，以平等心來接受。當(dāng)有人供養(yǎng)肉食時，乞食者應(yīng)當(dāng)觀察，此肉是不是為我所殺，或被懷疑為我所殺，我有沒有看到殺生，有沒有聽到殺生。如果不是，可以接受。這就是所謂的“三凈肉”。直到今天，信奉南傳上座部佛教的國家和地區(qū)如泰國、斯里蘭卡、緬甸和我國云南傣族地區(qū)的佛教僧團(tuán)仍然奉行這一規(guī)定。僧人托缽應(yīng)供，不忌葷腥。而信奉藏傳佛教的我國西藏、內(nèi)蒙等地的佛教僧團(tuán)，雖不托缽應(yīng)供，但因處于牧區(qū)，自然條件惡劣，所以也根據(jù)三凈肉的規(guī)定，不忌葷腥。惟有我國漢傳佛教寺院，因國情不同，未能實(shí)行托缽乞食制度，又信奉大乘，強(qiáng)調(diào)慈心不殺，加上農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)，自然條件允許等原因，從公元511年，虔信大乘佛教的梁武帝蕭衍頒布《斷酒肉文》后，便開始嚴(yán)格實(shí)行素食。

而對于佛教的居家信眾來說，則沒有什么硬性的規(guī)定，完全遵循自愿的原則。受過五戒或菩薩戒的居士，原則上應(yīng)禁食葷腥，或只食“三凈肉”。一般的信眾，多選擇在每月的初一、十五、六齋日和佛菩薩誕辰等特殊的日子里吃素。

隨著佛教的發(fā)展和歷代高僧大德的大力提倡，千百年來，廣大佛教徒盛行放生、護(hù)生，素食更是成為漢傳佛教的一種優(yōu)良傳統(tǒng)與特色，影響所及，我國民間也是素食成風(fēng)。可以說，佛教的素食文化對我國社會的飲食結(jié)構(gòu)、習(xí)慣乃至飲食觀念和文化產(chǎn)生了深遠(yuǎn)的影響。

二、素食比肉食符合養(yǎng)生之道

1、肉食不利于養(yǎng)生

在說明素食的利益之前，我們先來看看肉食有些什么危害。以往說起肉食，多數(shù)人都會與美味佳肴、營養(yǎng)豐富聯(lián)系起來，若說肉食有什么危害，這些人恐怕聽都不想聽。但根據(jù)科學(xué)和醫(yī)學(xué)界的大量研究表明，現(xiàn)代發(fā)達(dá)國家流行的所謂“文明病”，如心臟病、高血脂、糖尿病等等，都與人們不當(dāng)?shù)娘嬍沉?xí)慣有關(guān)，其中食肉多是一個重要原因。另外，人類的許多傳染病也與肉食有關(guān)，如今年春夏間在我國所流行的非典型肺炎，即與食用野生動物有關(guān)。

我們現(xiàn)在所吃的肉食，基本上都來自各種各樣的養(yǎng)殖場。在這些動物的生長過程中，為了讓它們長得更快，縮短養(yǎng)殖周期，從而獲得更多的利潤，養(yǎng)殖者給它們注射了很多的抗生素、激素、鎮(zhèn)定劑和開胃藥，喂養(yǎng)的飼料中也有很多的化學(xué)物質(zhì)，這使動物的體內(nèi)堆積了大量的化學(xué)毒素；等它們被宰殺之后，因?yàn)槿赓|(zhì)會很快腐爛，變成青灰色，宰殺者或售賣者又會在肉的上面加上硝酸鹽、亞硝酸鹽等防腐劑；有的海鮮為了保鮮，商家會把它們泡在福爾馬林里。而這些化學(xué)毒素都會對人的身體造成傷害。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過解剖化驗(yàn)證明，動物被殺死的時候會在體內(nèi)形成多種有害的物質(zhì)，由于動物被殺之前的恐懼，以及被殺之中的痛苦，使其身體中的生化作用產(chǎn)生了極大的變化，致使毒素遍布全身，使整個尸體都被毒化了。正如我們的身體在恐懼或憤怒的緊張之中會得病，動物無異于人類，在危險的情況中也會產(chǎn)生極大的化學(xué)變化。動物血液中的荷爾蒙，尤其是腎上腺素，在見到其他的動物被殺時，其分泌情況會徹底地改變。這種大量的荷爾蒙留在肉內(nèi)，經(jīng)由人類的食用，就會毒化人類的身體組織。美國營養(yǎng)學(xué)家指出：“動物死尸的肉中，含有毒性的血液與其他的排泄物。”

我們知道，各種動物本身都有體臭，加上非正常死亡和存放，其尸體腥臭至極，久食素者對此都極敏感，甚至?xí)盒?、嘔吐。而肉食者之所以會覺得香，多是嗜欲的心理作祟和“入鮑魚之肆，久而不覺其臭”的生理作用。

動物體內(nèi)還有各種各樣的寄生蟲和病毒，尤其是由于感染疾病而死的動物，其體內(nèi)病毒會傳染給食其肉者。通常，有毒的微生物即使經(jīng)過烹飪也不會消滅。如果這種肉沒有煮熟，或只是輕微加以燒烤，便會成為感染的來源。近幾年令大家談虎色變的瘋牛病、口蹄疫和今年春夏流行的非典等瘟疫，就是最殘酷的例證。

另外，肉食攝入過量，會造成營養(yǎng)過剩，血液混濁，心臟病、高血脂、糖尿病、過度肥胖等病癥，皆是由于攝入過多的飽和性脂肪和膽固醇所造成的。世界健康統(tǒng)計(jì)資料不斷地顯示，“肉類消耗過多”的國家，罹患疾病的比率也相對提高(如心臟病、癌癥)，而不同國家的素食者，罹病的比率就低得很多。美國醫(yī)藥學(xué)會會刊在1961年曾經(jīng)報(bào)導(dǎo)：“素食至少可以預(yù)防百分之九十到九十七的心臟病?！笔澜缟系囊恍┮匀馐碁橹饕称返牟柯?，人的壽命都不長。如愛斯基摩人，主要以食用肉類、脂肪為生，平均年齡卻只有27.5歲。相形之下，人類學(xué)家經(jīng)過觀察記錄下來，諸如巴基斯坦的杭瑞、墨西哥的歐托米以及美國西南部的土著都是非肉食民族，但他們卻享有健康、活力及長壽。

人雖然屬于靈長類高級動物，但在貪生怕死方面，與一切生命沒有本質(zhì)的區(qū)別。雖然自然界存在生存競爭、弱肉強(qiáng)食的現(xiàn)象，但這并不能說明人天然的對其它生命體具有生殺予奪權(quán)，正象白人對“黑奴”不應(yīng)具有生殺予奪權(quán)一樣。而且佛教認(rèn)為，一切眾生皆具佛性，平等平等，故將傷生害命列為第一大戒。食肉者不是自行殺生，便是間接的助長殺業(yè)，且易生嗔動怒，這不利于慈悲心或菩提心的生起、增長。如《涅槃經(jīng)》中迦葉尊者問佛：“云何如來不聽食肉？”佛言：“夫食肉者，斷大慈種?！卞热~又問佛：“何故先食三凈肉乃至九凈肉？”佛告迦葉：“是因事漸次而制，當(dāng)知即是現(xiàn)斷肉義。迦葉，我從今日，制諸弟子不得食一切肉也?！薄惰缶W(wǎng)經(jīng)》云：“若佛子，一切肉不得食，斷大慈悲佛種子，一切眾生見而舍去，是故一切菩薩不得食一切眾生肉，食肉得無量罪。”

另外，動物被殺時的那種怨氣，在它的生命結(jié)束時也不能停止，很可能會影響它的下一期生命。按照佛教的因果理論，多行殺生，必然會在今生或來生遭短命、身體多病等報(bào)應(yīng)。佛經(jīng)里對疾病的分類，其中即有業(yè)果病，業(yè)果病大多與怨氣和殺業(yè)有關(guān)，僅用外在的醫(yī)療手段很難治好。另外，多行殺生還會增加生命界中的戾氣、怨氣，破壞生態(tài)平衡。正如一首古詩所說：“千百年來碗里羹，冤深似海恨難平；欲知世上刀兵劫，但聽屠門夜半聲?！?/p>

由上可知，肉食無論從人的生理、心理的健康角度還是從道義和社會環(huán)境、衛(wèi)生的角度來說，都存在許多的危害，是不利于養(yǎng)生的。

2、素食的利益

與肉食相反，素食(特指不吃肉類)的利益很多，極有利于養(yǎng)生。

素食有兩大特點(diǎn)：一是含維生素多。維生素C能強(qiáng)化人體的免疫系統(tǒng)；維生素A能抵抗傳染病，是身體皮膚、眼睛、呼吸器官、消化器官、泌尿管道等第一道防線所必須的抗體；維生素B有補(bǔ)充腦神經(jīng)系統(tǒng)及聯(lián)絡(luò)網(wǎng)的免疫功能。二是含纖維質(zhì)多。纖維對人體有許多好處：(1)有助于控制體重，不會發(fā)胖，又活力充沛。(2)能增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)食物營養(yǎng)的消化和吸收，同時能減少消化過程中對脂肪的吸收。(3)可以降低血液中與心臟病有密切關(guān)系的脂肪，如膽固醇、三酸甘油脂等的含量。(4)可以降低人體對胰島素的需要，有益于糖尿病及其它病患。(5)纖維素是腸道中糞便最佳的擴(kuò)充劑和軟化劑，能使糞便膨脹軟化，促進(jìn)腸蠕動，排便通暢。因其本質(zhì)粗糙，可以稀釋大腸中的致癌物質(zhì)，連帶其它雜物，一齊推出體外，因此能防止腸癌的形成。(6)纖維質(zhì)增加，血壓就會降低。根據(jù)專家的研究發(fā)現(xiàn)，許多所謂的“正常”老化，甚至可以說是縮短壽命的現(xiàn)象，如果多吃帶纖維質(zhì)的素食，則能有所改善，并能預(yù)防多種致命的疾病，如心臟病、糖尿病、癌癥等。這也許是為什么許多僧人會長壽的原因之一。

現(xiàn)在讓我們進(jìn)一步分析素食對人的益處。首先，素食營養(yǎng)豐富。人體最需要而又最重要的營養(yǎng)物質(zhì)是糖、脂肪、蛋白質(zhì)、多種維生素、礦物質(zhì)、水和空氣，而人需要從食物里獲得的營養(yǎng)素食里全都有。糖不必說了，因?yàn)楸緛砭褪菑闹参锢锾崛〉摹Ｖ灸軌蚬┙o人體大量的熱量，是非常重要的營養(yǎng)素，脂肪酸總共有13種之多，但所有的動物性脂肪加起來只有6種，而植物性脂肪里卻全部擁有。而且動物性脂肪為飽和脂肪，含膽固醇量多，易引起血管硬化、高血壓、心臟病，亦有利于癌細(xì)胞繁殖；植物性脂肪為非飽和脂肪，能促進(jìn)膽汁酸的分泌增加，使膽固醇降低，可避免心臟病和各種血管病癥。一般人所關(guān)心的蛋白質(zhì)，植物中的含量也很高，甚至比肉類和蛋類都要高，尤其是黃豆和黑豆，黃豆的蛋白質(zhì)含量是豬肉的兩倍多，近于雞蛋的三倍。更不用說維生素與礦物質(zhì)了，植物食品的含量比肉類要高得多，所以素食者只要搭配合理，根本不會營養(yǎng)不良。素食食品中不會有如上所述的肉食中的種種毒素，更容易消化、吸收，且沒有副作用，可以說是人類的安全食品。

臺灣臺大醫(yī)院的陳瑞三教授(依音譯)曾經(jīng)花了兩年的時間對臺北部的49座寺院里249位出家人做各項(xiàng)身體檢查和血液分析，另外，他也選出1057位葷食者來做比較，經(jīng)研究得出了三個結(jié)論：第一，素食者體內(nèi)膽固醇含量非常低，所以很少發(fā)生高血壓、心臟病或是血管方面的疾??；第二，素食者根本不會營養(yǎng)不良；第三，素食不會造成貧血，反而是肉食者罹患貧血的比例比素食者高。

以往美國農(nóng)業(yè)部規(guī)定，乳品、肉谷類、水果和蔬菜這四種基本食物應(yīng)均衡食取。后經(jīng)實(shí)踐證明，這種舊的食物組合會帶來多種疾病和縮短壽命。于是從1991年開始，美國政府大力提倡新的四種基本食物組合：全麥谷類、蔬菜、種子豆類、水果。后來，美國農(nóng)業(yè)部正式宣布：素食在各種營養(yǎng)方面均可達(dá)到“國家推薦的飲食標(biāo)準(zhǔn)”(RDAS)。也就是說，不必吃肉、魚、雞、蛋和乳制品，也可以有很好的營養(yǎng)。

第二，素食使人聰明?！洞蟠鞫Y記》云:“食肉者勇敢而悍，食谷者智慧而巧?！惫湃说倪@種認(rèn)識逐漸被現(xiàn)代科學(xué)所證實(shí)。近代日本平山雄博士以科學(xué)的方法研究發(fā)現(xiàn)，素食者嗜欲淡，肉食者嗜欲濃；素食者神志清，肉食者神志濁；素食者腦力敏捷，肉食者神經(jīng)遲鈍。根據(jù)大腦生理學(xué)上的說明，人的大腦活動力，是由腦細(xì)胞內(nèi)具有正反兩種力量交互作用，在大腦之中不斷沖擊而形成的，這就是我們通常所說的“思考”。這樣的沖擊到了最高層，總有一方的作用獲得勝利，這就是我們通常所說的“決定”。但是要使大腦細(xì)胞能夠充分發(fā)揮其正反兩種作用，就必須充分供給大腦細(xì)胞所必需的養(yǎng)分，這種養(yǎng)分主要是麩酸，其次為維生素B及氧等。而食物中以完整谷物及豆類，含麩酸和各種維生素B最豐富，肉類則次之且量微。人體本身也可制造維生素B，但如果偏食肉類，血液就會變?yōu)樗嵝?，從而損害其制造功用。美國麻省理工大學(xué)研究員也有類似的報(bào)道說，吃健康飲食，尤其是全麥?zhǔn)澄锬艽龠M(jìn)腦筋化合作用，創(chuàng)造心靈深處的安寧幸福。所以素食的人可以獲得更為健全的腦力，也才能使智慧與判斷力提高。

已故中國佛教協(xié)會會長趙樸初居士一生素食，活到93歲高齡，生前不僅身體很好，而且思維十分敏捷。當(dāng)代佛學(xué)泰斗、臺灣的印順長老終生吃素，現(xiàn)在年近百歲，還在忙著著書立說，度化眾生。歷史上許多聞名的宗教家、哲學(xué)家、作家、藝術(shù)家、科學(xué)家和名人都是素食者，或力薦素食的重要性。例如釋迦牟尼佛、耶穌基督、維吉爾、霍里斯、柏拉圖、歐維德、佩脫拉克、畢達(dá)哥拉斯、蘇格拉底、莎士比亞、福爾特爾、牛頓、達(dá)芬奇、達(dá)爾文、富蘭克林、愛默生、梭羅、左拉、羅素、華格納、雪萊、威爾斯、愛因斯坦、泰戈?duì)?、托爾斯泰、蕭伯納、甘地、史懷哲，以及近代的保羅紐曼、麥當(dāng)娜、黛安娜王妃等，我們能說他們不聰明嗎！

第三，素食可以抗癌，防治多種疾病。根據(jù)人類演化的研究顯示，我們的祖先都是天生的素食者。人類的身體結(jié)構(gòu)如牙齒、腸胃等，更適合于素食。肉食動物的小腸和大腸都短，而且大腸特別地直而平滑，有利于排毒。相反地，人與素食動物的小腸長，大腸也長，來回重疊，腸壁有皺褶又不平滑，所以人們吃下的肉容易在腸中久留、腐敗并產(chǎn)生毒素。這些毒素與結(jié)腸癌的發(fā)生有關(guān)，另外還會給具有解毒功能的肝臟增加負(fù)荷，導(dǎo)致肝硬化，甚至肝癌。

另外，血液在人體中起著舉足輕重的作用，如果一個人的血液不好，他就不會健康。根據(jù)醫(yī)學(xué)研究，好的血液應(yīng)呈微堿性，血液中富有鈣和鉀等礦物質(zhì)。而動物性的食品多半容易使血液變酸性，而植物性的食品大多含有較多的礦物質(zhì)(但也有例外，如大米多含磷質(zhì)，能使血液變酸)，所以素食會使血液變微堿性，有助于身體健康。根據(jù)日本大阪大學(xué)片瀨淡教授的研究，血液若作酸性反應(yīng)時，細(xì)胞即行老化，癌細(xì)胞就會擴(kuò)展。如果要控制癌細(xì)胞的發(fā)展，最好是使血液呈微堿性。美國德州大學(xué)的金森教授發(fā)現(xiàn)，在紐約附近的一個小鎮(zhèn)上，各種癌癥的人數(shù)都低于其它鄰鎮(zhèn)，經(jīng)研究知道該鎮(zhèn)有一大湖，湖水中鉀的含量高于其它鎮(zhèn)。金森教授又將全世界20個國家的資料作分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)凡攝取鉀量多的地區(qū)，其患癌病的人就少。癌細(xì)胞易于繁殖的對象，是偏于肉食、卵及酸性食品的患者。而素食中含有大量的鉀和鈣等礦物質(zhì)，會使血液變堿性。所以在美國民間，以素食治療癌病的方法甚為盛行。在美國加州的琉璃光養(yǎng)生中心，醫(yī)學(xué)博士雷久南女士發(fā)明了一種素食養(yǎng)生療法，治愈了多種被傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)宣判為不治之癥的疾病，挽救了千百個瀕臨死亡者的生命。

第四，素食可以減肥?，F(xiàn)代人已經(jīng)認(rèn)識到，“肥胖并非是福”，特別是過度的肥胖給身心都帶來了巨大的負(fù)擔(dān)，間接的導(dǎo)致多種疾病的發(fā)生，如各種心血管疾病等。而且肥胖的人行動起來十分不便，影響正常的工作和生活，尤其是愛美的女性更是深為肥胖所苦。因此多種減肥健身的組織與活動在全世界興盛起來。而通過素食來減肥是一個很好的方法。因?yàn)樗厥持欣w維質(zhì)多，能減少消化過程中對脂肪的吸收，有助于控制體重，不會增加多余的贅肉而發(fā)胖。

第五，素食可以美容，除體臭。對于素食的人來說，經(jīng)常會遇到這樣一個問題，為何有的素食者容顏膚色紅光煥發(fā)，而有些素食者面黃肌瘦？除了各人先天的因素和所居住的環(huán)境因素外，有些素食者信仰偏激，或不懂、忽視了飲食規(guī)律，偏于某一種或幾種食物，且烹調(diào)不當(dāng)，長期如此，自然就會導(dǎo)致身體缺乏必要的營養(yǎng)，引起生理上的失調(diào)，面黃肌瘦，且容易生病。其實(shí)，素食者若能遵循飲食規(guī)律，保持飲食平衡，五谷雜糧和各種蔬菜、堅(jiān)果都吃一些，完全可以保證營養(yǎng)充足，氣色光潤。

另外，皮膚的好壞與血液有直接的關(guān)系。汗腺的分泌是人體一種重要的新陳代謝功能，汗液內(nèi)約含有百分之一點(diǎn)五的固體物質(zhì)。這些固體物質(zhì)主要成分是食鹽、尿素和乳酸等。當(dāng)食肉類多時，血液中的酸性度也會增高，當(dāng)血液中的尿素和乳酸一來到皮膚表面，就不停地侵蝕皮膚表面的細(xì)胞。這樣受了侵害的皮膚就會變得粗糙、失去彈性，尤其是面部的皮膚顯得松弛無力，一遇冷風(fēng)或被日光曝曬，皮膚馬上就會裂開或發(fā)炎。而素食者血液呈微堿性，含有多種礦物質(zhì)。當(dāng)他們出汗時，隨汗水排出身體的有害物質(zhì)就少很多，不會損害皮膚了。同時鈣等礦物質(zhì)又能把血液中的有害物質(zhì)清洗掉，使血液變純潔，從而充分發(fā)揮其作用，皮膚自然會變得顏色紅潤，柔嫩光澤，使人看上去更加年青。

又，肉食者汗腺散發(fā)的體臭特別濃。這是因?yàn)槭橙舛鄷r，體內(nèi)的血液就變成了酸性，而血液里所產(chǎn)生的有害的酸性物質(zhì)，大部分會從汗液里分泌出來，且奇臭無比。為此，以肉食為主的許多西方人不得不以各種香水來消除體臭?！洞蟪巳肜阗そ?jīng)》中佛陀云：“大慧，食肉之人，眾生見之，悉皆驚怖，修慈心者，云何食肉。大慧，夫食肉者，身體臭穢，賢圣善士，不用親狎，是故菩薩不應(yīng)食肉?！倍厥痴哐撼饰A性，身輕氣爽，基本上沒有甚么怪味。尤其是一些高僧，傳說連虎狼都不碰他們，而且他們圓寂后，存放多日也無異味，有的坐缸土葬經(jīng)若干年，尸體也不腐爛。看來這與他們長期修行和吃素有相當(dāng)?shù)年P(guān)系。

第六，素食者耐力強(qiáng)。世人有一個很普遍的錯誤觀念，以為辛苦的工作須要耐久的體力，非吃大魚大肉不可?？墒窃S多試驗(yàn)證明，肉食者爆發(fā)力強(qiáng)，而素食者富有耐久力。美國耶魯大學(xué)的歐文菲沙教授以一組素食運(yùn)動員，與校內(nèi)精選的運(yùn)動員對抗，結(jié)果表明，雖然前者未經(jīng)訓(xùn)練，但其耐久力勝過后者兩倍多。一位瑞典科學(xué)家，給9位運(yùn)動員作一次3天的騎單車持久力的測試。測試是先給他們營養(yǎng)肉食，然后再換成高級素食。當(dāng)這9位運(yùn)動員食營養(yǎng)肉食時，他們在單車上的持久力是57分鐘；當(dāng)經(jīng)過3天的混合營養(yǎng)(即肉類與蔬菜混合)時，他們的平均持久力是114分鐘；當(dāng)以素食為主時，持久力是167分鐘?？梢娝厥车臓I養(yǎng)所產(chǎn)生的持久力超過肉食的三倍。在動物界，我們見到的素食動物如牛、馬、大象、駱駝等，不僅身軀壯碩，而且耐力特強(qiáng)。這也充分說明素食者耐力強(qiáng)過肉食者。

第七，素食者神清氣爽，健康長壽，不受惡報(bào)。五谷、蔬菜、水果等自然植物，得水土之養(yǎng)，沐日月之光，感四時之氣，種類繁多，色澤豐富，五味俱全，實(shí)為綠色、衛(wèi)生、安全、健康的食品，經(jīng)過適當(dāng)?shù)呐腼?、搭配，不僅味道清淡、鮮美，容易消化，而且絕少毒副作用，完全可以滿足人體營養(yǎng)所需，吃起來令人放心、舒心，也最符合“尚淡泊”的養(yǎng)生之道。尤其是近代工業(yè)發(fā)展，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，空氣、水質(zhì)急驟惡化，野生動植物被大量砍伐、捕殺，使生態(tài)失去平衡，各種動物的身上最